- בצק קצוץ מוכן - 500 גרם
- ביצים - 6 חלקים (5 חלבונים למרנג + 1 לציפוי)
- אבקת סוכר - כוס אחת
- לימון - 1/4 חתיכת
- סוכר וניל 20 גרם
- חמאה - 70 גרם
- אגוזי מלך - 0.5 זכוכית
- שמנת חמוצה - 1.5 כוסות
- סוכר - 0.5 כוסות
- בננה - 2 חתיכות
- קיווי פירות - 3-4 חתיכות
למחוץ את המטחנה קפה לתוך פירורי. אנחנו לוקחים את מאפה קצר סיים ומערבבים אותו עם אגוזים. ואז מגלגלים דק את הבצק (0.4-0.5 ס"מ) וחותכים את הביסקוויט עם עובש מתכת. מחממים את התנור ל 180 מעלות. מסננים את מגש האפייה בשמן, ואת הביסקוויט עם ביצה. אופים במשך 25-30 דקות. בעוד עוגיות הם להיות אפוי, חלבונים ביצים צוננים מוכים עם מיץ לימון לתוך קצף עבות. במהלך הצליפה, מוסיפים אבקת סוכר, ליסט לימון טחון, סוכר וניל. המסה הביצית המתקבלת מתפשטת בכפית על תבנית אפייה משומנת. עכשיו אופים מרנג על 180-190 מעלות במשך 1.5 שעות. לדעתי, מרנג הוא עשה את הטוב ביותר יום לפני הכנת עוגיות, כך שיש להם זמן להתייבש היטב. אנחנו מכינים שמנת חמוצה. אנחנו לוקחים שמנת חמוצה, חמאה, סוכר וסוכר וניל בפרופורציות המפורטות ומערבבים היטב עם מיקסר, אנחנו יוצרים עוגיות. כל בסיס חול הוא משומן הראשון עם שמנת עשוי שמנת חמוצה וחמאה. אחר כך שמנו את עיגולי הקרם של בננות, או קיווי, או דובדבנים, ואז שוב את הקרם, ולבסוף, את המרנג. מלמעלה, עוגיות עדיין יכול להיות מקושט עם טיפות שוקולד או קצפת. התיאבון!
מנות: 5-6