- וא55- האמנות. כפות
- סוכר חום בהיר - 1/4 כוס
- קמח - 1/2 כוסות
- מלח - 1/4 כפיות
- שוקולד חלב - 150 גרם (עבור קרמל שוקולד :)
- סוכר 1/2 כוסות
- מים - 1/4 כוס
- חמאה - 6 אמנות. כפות
- קרם שמנת - 1 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- ים המלח - 1 st. כפית
מחממים את התנור ל 175 מעלות. מקפלים את הצורה הריבועית לאפייה עם נייר קלף ומריחים בשמן. מכינים את הבצק. מיקסר הכה את החמאה והסוכר החום במהירות בינונית, כ -3 דקות. מוסיפים את הקמח והמלח, מקציפים עד שהעירוב מעורבב היטב. יוצקים את הבצק לתוך תבנית ואופים עד חום בהיר, כ -30 דקות. הפוך קרמל שוקולד. מכניסים את השוקולד לקערה. מחממים סוכר ומים בסיר קטן על אש בינונית, מבשלים במשך 10 עד 12 דקות. הסר מהחום. מוסיפים חמאה, שמנת ומלח. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב, עד קבלת מסה הומוגנית. יוצקים את התערובת לתוך השוקולד. עזבו במשך 2 דקות. מערבבים היטב ומאפשרים לעמוד עד שהתערובת התקררה, כ -10 דקות. שופכים את קרמל השוקולד על הבצק הגמור. מכניסים למקרר לפחות 4 שעות או בלילה. מפזרים מלח ים וחותכים ל 16 ריבועים. עוגות ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים.
מנות: 16