- קמח חיטה - 1 כוס
- קמח - 1 כוס
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- סוכר מגורען - 1/4 כוס
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה צוננת - 6 st. כפות
- פטל טרי - 1 כוס
- ריקוטה - 3/4 כוסות
- קרם שמנת - 1/3 כוס
1. מחממים את התנור ל -220 מעלות. כדי לתפור מחבת גדולה עם נייר קלף. בקערה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח יחד. 2. אם אתם משתמשים בסכין בצק, מוסיפים חמאה וחותכים את החמאה לתוך הבצק עד שהבצק נראה כמו פירורים גדולים. מוסיפים פטל ומערבבים שוב עם סכין לבצק, לשבור את גרגרי יער לשני חצאים ורבעונים. אם אתה לא משתמש בסכין בצק, מוסיפים חמאה קצוצה לתערובת הקמח ומערבבים עד לתערובת כמו פירורים גדולים. חותכים את הפטל ומערבבים אותו בבצק. 3. מוסיפים את גבינת ריקוטה ושמנת, מערבבים. ללוש את הבצק בידיים. 4. מכניסים את הבצק על משטח עבודה שפכו קמח לגלגל אותו לריבוע על 17 ס"מ ו 2.5 ס"מ גובה. 5. באמצעות סכין גדולה, לחתוך את הבצק לתוך 9 ריבועים. מעבירים את העוגה למגש האפייה מוכן עם מרית. אופים עוגות במשך 15 דקות, עד זהוב קל סביב הקצוות. 6. אפשר להתקרר על תבנית האפייה לרגע, ולאחר מכן לאפשר להתקרר לחלוטין על הדלפק.
המנות: 9