- שמרים טריים - 10 גרם
- קמח - 600 גרם
- מים - 250 מיליליטר
- ביצים - 3 חלקים
- מלח, סוכר - 1 כפית (ללא אפונה)
- Brynza - 500 גרם
- חמאה מומסת - 100 גרם
- ביצים - 3 חלקים (למילוי)
- חלב - 200 מיליליטר
- סוכר - 2 אמנות. כפות
הדבר הראשון שיש לעשות הוא ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, מערבבים את הקמח עם סוכר, מלח ומוסיפים מים, שמרים, ביצים מוכות בנפרד. ללוש את החומרים עד חלקה וחוסן. שים אותו בקערה, משומן. השאירו להשרות במשך 40 דקות. הבא, את הבצק סיים צריך להיות מחולק 5 חלקים ולגלגל את הדיסקים עם קוטר של 25 ס"מ. לסנן עם חמאה. המילוי כולו צריך להיות מחולק ל 5 חלקים וכל חלק של המילוי מתפשט באופן שווה על פני הדיסק ואת להתפתל לתוך רול. ואז מגלגלים גליל קטן כמו בצמות. מכינים כלים לאפייה עם לוח ב -30 ס"מ, שוטפים את הכלים בחמאה ומכינים עוגה, מניחים את הנקניקיות מהבצק בסליל. הם לא צריכים להיות מוערמים בחוזקה, העוגה תמשיך לגדול במהלך האפייה כמעט פעמיים. את הבצק יש להשאיר כ 20 דקות, מכוסה במגבת. בשלב זה, להכין צל. כדי לעשות זאת, להכות את הביצים עם סוכר (קלות) ולהוסיף חלב עם התערובת. יוצקים את הבצק עם מילוי החלב ומכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. עוגה בולגרית עם גבינה לאפות בערך 40-45 דקות. לאחר התנור, תן את העוגה לעמוד קצת מתחת למגבת (כ 10-15 דקות).
מנות: 7-9