מדי שנה, סתיו נדיב עושה אותנו מאושרים עם הקציר של ירקות ופירות טריים - מרחב אמיתי עבור חובבי דיאטות רק דיאטה בריאה בריאה. במהלך תקופה זו, המארחת לנסות יש זמן להצטייד בחודשי החורף הארוכים, כדי לספק תוצרת בית ויטמינים ו microelements מועיל. עגבניות שימורי תמיד ליהנות פופולריות ללא שינוי - הם מליח, מלוחים, התגלגל לפרוסות בסלטים ירקות. אנו ממליצים שתוסיף עוד מתכון מקורי אחד של ההכנות לחורף למחברת: עגבניות במרינדה עם שום. שימור כזה מאפשר לשמר את תכונות הטעם של עגבניות במשך זמן רב. ואיזה ניחוח טעים אתה תרגיש כשאתה פותח צנצנת עם חטיף! נשמח לחלוק איתכם את המתכונים הכי מפורטים עם תמונה של עגבניות עם שום לחורף: מתחת לשלג, מושרים עם גזר, מומלחים עם ירקות, ללא עיקור ועם זאת, ללא חומץ. תוכלו ללמוד איך לבשל לא רק "אדום" מסורתי, אלא גם עגבניות ירוקות עם שום לחורף - פשוט ללקק את האצבעות שלך!
תוכן
עגבניות מתחת לשלג עם שום לחורף עגבניות מלוחות עם שום וירקות מתכון לעגבניות ירוקות עם שום ופלפל לחורף שפשוף עגבניות דרך מטחנת בשר עם שום עגבניות שימורי שום עם החורף ללא חומץ עגבניות מליח עם שום, גזר חזרת עגבניות טעימות עם שום לחורףעגבניות תחת שלג עם שום עבור החורף - צעד אחר צעד מתכון עם תמונה ללא עיקור
מצרכים לקטיף עגבניות חורף תחת שלג (לכל ליטר)
- עגבניות - 1 ק"ג
- ציפורן שום כתוש - 1 כף.
- חומץ 9% - 2 כפות.
- סוכר - 1,5 כפות.
- מלח - 2 כפות.
צעד אחר צעד תיאור של מתכון עגבניות עם שום לחורף - מתחת לשלג
- עבור חטיפים, עדיף לבחור עגבניות בגודל קטן - הם שטפו ונשפך לתוך צנצנת נקייה. מלאו מים חמים, השאירו 20 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים לתוך קערה נפרדת. שמנו את הנוזל המתמזג על האש, סולים-סכרי. לאחר רותחים, המרינדה מוכנה.
- באמצעות פומפיה מגרדת ניקה שיני שום - על "היציאה" צריך להיות כף של המוצר. מוסיפים את הצנצנת עם עגבניות.
- יוצקים את החומץ ואת המרינדה חם. שטיפה מראש מעוקרים מכסים מחכה קירור. חטיף טעים ופשוט לחורף מוכן - אנחנו מכניסים את הצנצנות במזווה.
עגבניות מומלחות קלות עם שום ועשבי תיבול - מתכון בישול מיידי
רשימת החומרים על המתכון לעגבניות מלוחות
- עגבניות לא צפופות - 0,5 ק"ג
- ציפורן שום - 7 - 8 יח '.
- שמיר עם עשבי תיבול - חבורה אחת
- עלה של דפנה - 3 יח '.
- חומץ - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- מלח - 1 כף.
- פלפל שחור אפונה - 5 - 6 יח '.
- פלפל חריף - 1 PC.
- מים - 1 ליטר
הכנת עגבניות מלוחות קלות עם שום ועשבי תיבול - צעד אחר צעד הוראה
- אנחנו מתחילים במרינדה - שופכים מים למחבת ומוסיפים סוכר, מלח, עלה דפנה, פלפל שחור. הדלקנו אש ואחרי שהרתחנו נסיר. יוצקים את החומץ ומחכים עד שיתקרר.
- שן שום נקיות ונמחץ עם קרום, שמיר - קצוץ דק. אנחנו מערבבים שני מרכיבים אלה בצלחת נפרדת.
- עגבניות צריך להיות שטף ומיובש. אנחנו חותכים כל פרי, כמחצית.
- חותכים פלפל חריף לטבעות דקות. בתוך העגבניות אנו מציבים תערובת שמנת שום, כמו גם טבעת של פלפל חריף. שים את הפירות ממולאים בקערה או במיכל - לחתוך.
- מקורר במרינדה (כ 40 מעלות) לשפוך עגבניות לכסות עם מכסה. אנחנו מניחים את המיכל במקרר, ואחרי יום אתה יכול ליהנות מטעם חריף של חטיפים.
מתכון עגבניות ירוקות עם שום ופלפל לחורף - אצבעות ללקק
עגבניות ירוקות מרינות עם שום ופלפל - מרכיבים לקציר לחורף
- עגבניות ירוקות - 5 ק"ג
- פלפל בולגרית - 5 - 6 יח '.
- פלפל חריף מרה - 1 תרמיל
- תערובת של חרדל יבש ופלפל שחור (אפונה) - 1 כף.
- שום - מרוסק דרך מטחנת בשר (1 כוס) וחותכים בצלחות (1 ראש)
- מים - 5 ליטר
- סוכר - 2 כוסות
- מלח - כוס אחת
- תמצית אקטית - 0.5 כוסות
עגבניות ירוקות עם שום ופלפל לחורף - סדר הקציר
- אנחנו מתחילים עם הכנת המילוי. פלפלים מתוקים וחמים מחליקים במטחנת בשר ומשלבים עם כוס שום קצוץ.
- עבור המתכון, עגבניות קטנות או בינוניות, עדיף באותו גודל, הן מתאימות. פירות נשטפים מתחת למים זורמים וכל אחד מהם נחתך לכמחצית - אנחנו מכינים "כיס" כזה. פנימה אנחנו שמים את המילוי ואת כמה צלחות של שום.
- בצנצנות מעוקרות קודם שכבנו עגבניות, ומעליהן יוצקים תערובת של חרדל ופלפל שחור. אם אתה אוהב שימור "עם ניצוץ", אתה יכול להוסיף חתיכת פלפל חריף, קלופים זרעים - על צנצנת ליטר אנחנו לוקחים בערך שליש תרמיל.
- המרינדה מבושלת כדלקמן: מים מבושלים בסיר גדול, ואז אנחנו ממיסים את הסוכר והמלח על פי המתכון. הסר מהחום ולהוסיף את תמצית חומץ. ממלאים בצנצנות מלאות ומכסים בעפעפיים מבושלים במים חמים. עכשיו לשים את הצנצנות בתוך סיר רחב של מים, לא שוכח להניח את תחתית המגבת, והניח אותו על האש. לאחר רותחים, אנחנו לעקר במשך 15-20 דקות.
- אנחנו מהדקים את המכסים ומסובבים את הצנצנות. מכסים את החלק העליון בשמיכה חמה ומחכים לקירור. שימור יכול להיות קצת מעונן, אבל זה די נורמלי, כי יש שום. הכל, אתה יכול לשים במזווה.
ניגב עגבניות דרך מטחנת בשר עם שום - מתכון לקציר לחורף
מרכיבים לבישול עגבניות במטחנת בשר
- עגבניות טריות - 1 ק"ג
- שום - 100 גרם.
- מלח, סוכר ופלפל טחון - לפי הטעם
מתכון עגבניות עם שום לחורף, מבושל דרך טחינה בשר
- בעגבניות הטהורות שנבחרו אנו חותכים את peduncle. פרי צרב מים חמים וקלף. ואז אנחנו עוברים דרך המטחנה בשר.
- המסה העגבניות מוזגת לסיר גדול.
- שיני שום מרוסקות במעוך או משפשפות על פומפיה.
- כדי עגבניות מגורד, להוסיף שום, סוכר, פלפל, מלח ומערבבים הכל ביסודיות.
- אנחנו מניחים את הסיר על אש בינונית, ובוחשים בקביעות, אנחנו מחכים לרתיחה. כאופציה - תבלינים מתווספים לאחר ריתוך המוני עגבניות.
- תערובת חם הוא שפך לתוך צנצנות מעוקרות נקי, התגלגל מעלה על קירור. החסר נשמרים היטב במקום קריר, אך לא יותר משנה.
שימורי עגבניות עם שום לחורף ללא חומץ
המרכיבים הדרושים עבור מתכון עגבניות עם שום לחורף ללא חומץ (לכל 3 ליטר יכול)
- עגבניות
- עלה דפנה
- מנטה טרי - 4 עלים
- קינמון - על קצה הסכין
- חומצת לימון - על קצה הסכין
- אספירין - 2 טבליות
- פלפל ריחני
- סוכר - 200 גרם.
- מלח (לא יוד) - 100 גרם.
- ראשי שום - 2 - 3 יח '.
- מים מלוחים
הנוהל לקטיף עגבניות עם שום לחורף ללא מרשם ללא חומץ
- אנחנו מעקרים את הצנצנות, אבל אנחנו מניחים אותם בתוך עלה הדפנה וזוג עלי נענע טריים.
- עגבניות נשטפות מתחת למים זורמים, וכל פרי חתוך לרוחב.
- אנחנו מסירים שיני שום מהקליפה.
- כל עגבניה צריך להיות "ממולא" עם שום - רק מקל את הדנטיקה לתוך החתך. שים את הפירות בצנצנות.
- ממלאים מים חמים, אשר לאחר 10 דקות להתמזג לתוך סיר והניח אותו על האש.
- לאחר הרתיחה, מוסיפים מים ומלח למים ומערבבים אותו - המרינדה מוכנה, הקינון, האספירין, הגרגר וחומצת השמן מתווספים לכל צנצנת על פי המתכון.
- 8. ממלאים במרינדה חמה ומגלגלים מיד את מכסה המתכת. עכשיו אתה צריך להפוך את הצנצנת ואת "להסתיר" תחת שמיכה חמה. לאחר מכן אנו מקטינים את השימור המתקרר למקום האחסון הקבוע.
עגבניות במרינדה עם שום, גזר חזרת - מתכון טעים לחורף
מצרכים של עגבניות כבושות עם שום, גזר חזרת לחורף
- עגבניות בגדלים שונים - 1.5 ק"ג (לכל צנצנת 3 ליטר)
- גזר - ½ יח.
- בצל - בצל
- ציפורן - 2 יח '.
- פלפל אפונה ריחנית - עבור 3 - 5 יח '.
- חרדל עם דגנים - 1/3 כפית
- עלה חזרת - שלישית
- עלי דומדמניות - 2 יח '.
- שמיר - 1 סניף
- ציפורן שום - 4 יח '.
- עלה של דפנה - 1 מחשב.
- 1.5 ליטר מים
- מלח - 1.5 כפות.
- סוכר - 3 כפות.
- חומץ - 1.5 כפות.
קצוצים עגבניות שום כבוש לחורף
- גזר ובצל צריך לנקות, לחתוך טבעות והניח על החלק התחתון של צנצנות מעוקרות נקי. מוסיפים שום עם כל השיניים והתבלינים לפי המתכון.
- עגבניות של "קליבר" גדול שאנחנו צריכים להנחת על התחתונה באמצע צנצנת, ואת קטן למלא את החלק העליון של המיכל. בין פירות לא לשכוח לשים את העלים של דומדמניות, חזרת, שמיר, כמו גם עלה דפנה.
- למרינדה במים רותחים אנו ממיסים סוכר, מלח וחומץ. הסר מהאש ומיד נשפך לתוך צנצנות, ועל גבי מכוסה עפעפיים מבושלים. עכשיו אתה צריך לעקר את פחיות במים רותחים במשך 15 דקות מתחילת הרתיחה (3 ליטר פחיות) או 8 - 10 דקות (1 ליטר פחיות).
- סובב את השקיעה מהופך ומחכה קירור מוחלט.