Chahokhbili היא מנה מסורתית של המטבח הגיאורגי הלאומי, אשר הוא תבשיל עשוי בשר ציפור. בימים ההם הוא נעשה רק מפסיונים, אך עם הזמן עבר המתכון שינויים והטבחים מצאו כי מותר להחליף את המשחק בציפור פשוטה ונגישה יותר. היום לא רק עקרות בית, אלא גם מאסטר שפים להכין chakhokhbili מעוף וטעם של צלחת לא סובל מזה.
Chahokhbili מעוף בגרוזי: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
המנה, המבושלת בהתאם למסורות הקלאסיות של המטבח הג'ורגיאני, מאופיינת בטעם חריף, חריף וריח חריף מתובל.
מרכיבים נדרשים:
- עוף - 1,3 ק"ג
- עגבניות - 5 יח '
- גזר - 2 חתיכות
- פלפל בולגרית - 2 יח '
- פלפל אדום חם - 1 PC
- בצל - 6 יח '.
- יין אדום - 50 מ"ל
- שום - 2 ראשים
- כוסברה - 1 קרן
- פטרוזיליה - 1 קרן
- חמאה - 50 גרם
- מלח
- כשות- sunli
- פלפל שחור ואדום
צעד אחר צעד ההוראה
- בשר חותכים לחתיכות, מקופלים למחבת חמה יבשה ומטגנים עד לקרום זהוב.
- עם עגבניה כדי להסיר את העור, ואת הבשר לשפשף על פומפיה גדולה. גזר, פלפל בולגרי ומר לחתוך לרצועות. מוסיפים את הירקות לעוף, שופכים את היין, מכסים ומכניסים ל -15 דקות.
- לקצוץ בצל קוביות ולשמור על חמאה. מלח, מתבלים עם תבלינים ומשלבים עם עוף וירקות.
- לבשל chahohby על אש נמוכה במשך כ 35 דקות. לפני כיבוי, מוסיפים את השום עבר דרך העיתונות, תערובת של פלפלים הקרקע, כשות- suneli ו ירקות קצוצים.
- השאירו לעמוד במשך 10 דקות ולאחר מכן לשרת.
Chahokhbili מעוף: מתכון עם תמונה
אם הנשמה היא לא אוכל חריף מדי, אתה יכול לעשות chahohby רך מעוף. כדי לרכך את טעם העגבניות, מומלץ להוסיף כמות קטנה של שמנת חמוצה ויוגורט לא ממותק. בשר בגירסה זו הופך להיתוך, ואת הרוטב מקבל פתקים שמנת.
מרכיבים נדרשים:
- עוף - 1.5 ק"ג
- עגבניות - 4 יח '
- פלפל בולגרי - מחשב אחד
- בצל לבן - 3 יח '
- שום - 3 ציפורן
- ריחן - 1 קרן
- כוסברה - 1 קרן
- כשות- sunli - 1 כף
- חמאה - 50 גרם
- שמנת חמוצה - 1 כף
- מלח
צעד אחר צעד ההוראה
- פילה עוף מחולק לחתיכות ומטגנים במחבת יבשה ויבשה במשך 15 דקות. כל הזמן להפוך על מנת לא לשרוף.
- פלפל קוצצים brusochkami, עגבניות לתת מים רותחים, להסיר את העור דק קוצצים את הבשר. ירקות מקופלים לעוף ולאחר שהורידו את האש, כ -15 דקות.
- בצל קצוץ, שמור על החמאה, ולאחר מכן להוסיף את הבשר, מכסים במכסה ולהשאיר לתבשיל במשך 30 דקות.
- בסוף הזמן, יוצקים את השמנת חמוץ לתוך chahohby, מוסיפים שום, עבר את העיתונות, העונה עם תבלינים, מלח ותבשיל עוד 10 דקות.
- הסר את chahohby מן האש, לשים אותו בקערה גדולה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.
Chahokhbili מעוף ב multivariate, מתכון עם תמונה
בישול chahokhbili ב multivarquet היא פשוטה מאוד. זה לוקח 1 שעה, ואת המנה מוכנה להתברר עסיסי וריחני.
מרכיבים נדרשים:
- עוף - מחשב אחד
- רוטב עגבניות - 600 גרם
- בצל - 2 יח '.
- אגוזי מלך - 2 כפות
- יין לבן - 125 מ"ל
- פלפל בולגרי - מחשב אחד
- עגבניות - 2 יח '
- חמאה - 50 גרם
- שום - 4 שיניים
- כוסברה - 2 כפית
- כוסברה - 1/2 של הקורה
- פטרוזיליה - ½ קרן
- מלח
- פלפל אדום
- עלה דפנה
צעד אחר צעד ההוראה
- עוף מחולק לחתיכות, ממוקם בקערה רב משתנית ומטוגן קצת.
- פורסים פלפל, עגבניות ובצל, מוסיפים אותם יחד עם חמאה לבשר, יוצקים יין ומבשלים במצב "מרווה" במשך 15 דקות.
- יוצקים את רוטב העגבניות, מוסיפים מלח לפי הטעם ומוסיפים את כל התבלינים היבשים. אם המסה מעובה מאוד, לדלל עם מים רותחים. מכסים ומבשלים כחצי שעה.
- אגוזים קצוץ לשלב עם שום קצוץ דק וירקות. מוסיפים את העוף ואת הירקות מסה וממשיכים עוד 5 דקות.
- ב סיים Chahokhbili לשים את עלי הדפנה ולהשאיר במשך 10-15 דקות את multivark הנחה.
- ליד השולחן, לשרת בצלחות עמוקות.
Chahokhbili מעוף: מתכון קלאסי
השילוב של עוף ועגבניות עסיסי נותן את המנה מנה טעם בהיר מאוד ניחוח טרי. מיד לפני השריפה, הבשר חייב להיות קלוי במשך כ 15 דקות ללא שמן ושומנים אחרים. בשל עיבוד זה, החלקים בהחלט לשמור על הצורה ולשמור על הקרום גם לאחר כיבוי.
מרכיבים נדרשים:
- עוף - 1 ק"ג
- עגבניות - 8 יח '
- בצל לבן - 6 יח '
- שזיפים טריים - ½ ק"ג
- יין לבן - 100 מ"ל
- חמאה - 30 גרם
- שום - 7 שיניים
- כוסברה - 1 קרן
- פלפלים חריפים
- חילבה
- פלפל שחור
- מלח
- כשות- sunli
- שומן עוף
- שמן צמחי
צעד אחר צעד ההוראה
- עוף חתוך לחתיכות ומטגנים באש קטנה במחבת יבשה במשך 13-15 דקות. בסוף, מלח ופלפל.
- שים בשר אדום בסיר, יוצקים את כל הכמות של יין ומושים על חום בינוני במשך כ -10 דקות.
- עגבניות לרדת כמה שניות במים רותחים ולשחרר מעור. הבשר חתוך לפרוסות, פורש לעוף ומתבלבל בתבלינים.
- במחבת, שמן חמניות חום ושמן עוף, יוצקים בצל דק פרוס, לשים חמאה על גבי ומטגנים עד להזהבה. מלח, פלפל ושולחים לעוף.
- בסיר אמייל, במקום שזיפים, יוצקים כמות קטנה של מים, מכסים עם מכסה בעדינות לרתך עד רך. ואז את פירות מוכנים הם ניגב דרך מסננת מטבח, בשילוב עם עוף צלוי מעורב היטב.
- במחבת sauté עם chahochbili להוסיף כתוש, כוסברה צ 'ילי. מערבבים היטב, ומבשלים עוד 5-10 דקות ומסירים מהחום ומשרתים על השולחן.
Chahokhbili מעוף עם תפוחי אדמה: מתכון עם תמונה
המנה, מבושל עם תפוחי אדמה, הוא מספק יותר. בנוסף לכך, ניתן להגיש סלטים וירקות טריים.
מרכיבים נדרשים:
- עוף - 1,2 ק"ג
- בצל - 6 יח '.
- עגבניות - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 6 יח '.
- חמאה - 50 גרם
- כוסברה - 1 כף
- פטרוזיליה - 1 כף
- בזיליקום - 1 כף
- פלפל אדום - 1 כפית
- שום
- מלח
צעד אחר צעד ההוראה
- עגבניות נשרפו במים רותחים, נטולי עורות וחולקו לרבעים.
- לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לפרוסות לרתיחה במים מומלחים קלות עד חצי מבושל.
- לקצוץ חתיכות קצוצות, לשים במחבת sauté מחומם מראש ומטגנים מתחת למכסה במשך 5 דקות. בשר צריך להיות בצבע זהוב בהיר.
- לאחר מכן מוסיפים מלח וממשיכים לבשל עוד 10 דקות עם מכסה פתוח.
- בצל דק קוצצים ולשמור על שמן חמניות, ואז לשים אותו במיכל עם עוף, מוסיפים חמאה וכל יחד כדי לכבות במשך 5-7 דקות.
- יוצקים עגבניות ותפוחי אדמה, מערבבים בעדינות את Chahokhbili, מכסים עם מכסה 2/3 ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה עד 40 דקות. לפני מכבים את התבלינים לשים.
מתכון של צ'אהובילי מהטבח
בסרטון זה, המומחה הקולינרי הרוסי המוביל איליה לאזרסון מספר כיצד לבשל צ'אקוחבילי מעוף כראוי.