העוגה המזרחית של פיט היא עוגה טרייה מהמזרח התיכון. שם זהה יש גם עוגה יוונית, אבל זה שטוח, בעוד פיתה ערבית מנופח כמו כדור, חלול בפנים, כאשר חיתוך זה יוצר כיס, שבו נוח לשים מגוון של מילויים. באופן מסורתי, פיתות מוגשות עם חומוס, פלאפל וכו ', והאירופים מותאמים למגוון של חטיפים עם סלטים, פייטס, בשר ודגים. הטכנולוגיה של אפיית פיתות מיוחדת, בתנאים שלנו אי אפשר לחזור על זה, אבל עקרות בית אירופאיות מצאו דרך לאפות פיתה בתנור, אשר מייצרת עוגות הדומות כמעט לאלה מסורתיים. העיקר בשיטה זו הוא טמפרטורה גבוהה, ואת הבצק משמש שמרים. כמה מילים על שמרים יבשים: לבדוק לפני הבישול, כמה קמח ארוז עם מה שמרים מעורבב: עם נוזל או קמח.
המצרכים:- מים 1 כף.
- קמח, חיטה 400 גרם
- שמרים, יבש 6 גרם
- מלח 1 כפית.
- סוכר 1 כפית.
- שמן זית 2 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את הבצק, לקחת את החומרים: מים, קמח, שמרים, מלח, סוכר, שמן זית.
- שלב 2 שמרים מעורבב עם קמח, אם זה אמור על פי ההוראות לשימוש שלהם.
- שלב 3 במים חמים, אנו ממיסים סוכר ומלח.
- שלב 4 מערבבים מרכיבים יבשים עם נוזלים, מקבלים בצק רך.
- שלב 5 יוצקים את שמן הזית על הבצק ולשים עד שהשמן נספג לתוך הבצק והפך אותו לקערה חמה. אנחנו מכניסים את הבצק למקום חמים להרים.
- שלב 6 אנו מגדילים את הבצק פעמיים, מתברר חלק פלסטיק, זה לא מקל על הידיים ועל פני השטח של השולחן, אבל אתה עדיין צריך קצת אבק השולחן עם קמח.
- שלב 7 מחלקים את הבצק ל 8 חלקים. מגלגלים כל חלק לעוגה עם עובי של לא יותר מ 7 מ"מ וקוטר של כ 15 ס"מ לשים את העוגות אפייה על גיליון אפייה חם. אופים בתנור, מראש מראש 250-270 מעלות צלזיוס, במשך 5-7 דקות.
- שלב 8 אתה לא צריך לחמם את העוגות, אחרת הם יתברר להיות גס. שמנו את העוגות המוכרות על המגבת בנפרד זו מזו. פיט הוא אכול חם, לשים מלית בכיסים. הקרה יכול להיות קפוא על ידי גלישת בנייר כסף.