מתכונים לבישול עוף

מנות עוף משולבות באופן אידיאלי עם תפוחי אדמה, פסטה, אורז או סלט ירקות טריים עונתיים. נסה בישול מתכונים עוף, אתה תאהב את זה!

צינורות ב ללחם מתובל

עבור 4 מנות:

4 פילה של חזה עוף, 2 שיני שום, 1 קורט מוסקט מגורד, 2 ביצים, 1 כפית. כפית רסק עגבניות, 70 גר 'שקדים מרוסקים, שולחן אחד, כף פירורי לחם, 50 גרם גבינה, 2 כפות שמן זית, מלח.

הכנה:

1. מעבירים שום דרך העיתונות. פילה עוף לשפשף את השום, מפזרים מלח ואגוז מוסקט ומשאירים חצי שעה. 2. ביצים להכות עם רסק עגבניות. מכינים בלחם עם שקדים, ביסקוויטים וגבינה מגורדת. 3. פילה רול בלחם, ואז טבל בביצים עם רסק עגבניות ושוב לגלגל פירורי לחם. מטגנים בשמן זית במשך 15-20 דקות. זמן ההכנה: 90 דקות, בחלק אחד 780 קלוריות חלבון - 47 גרם, שומנים - 63 גרם, פחמימות - 7 גרם.

פילה עם עגבניות

עבור 4 מנות:

1 ק"ג עגבניות, 1 שן שום, 5 טבלאות, כפות שמן זית, 3 פילה עוף, 100 גרם גבינה, בצל, 1 כפית. כף אורגנו מיובש, 3 טבלה. כפות שמנת חמוצה, 1/2 פטרוזיליה ושמיר.

הכנה:

1. חותכים את הפילה על הסיבים, מתבלים ומטגנים בשמן הזית.

2. חותכים את העגבניות עם מים רותחים, להסיר את לציפורן, לחתוך את הבשר לפרוסות. שום קצוץ ומערבבים עם עגבניות. מניחים את המסה בצורה, מוסיפים מלח, פלפל ומפזרים בשמן הזית הנותר. אופים מתחת לגריל במשך 10 דקות. 3. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה, קוצצים את הבצל ועשבי תיבול. גבינה ובצל מעורבב עם אורגנו ושמנת חמוצה. 4. פילה עוף מטוגן מונחת על עגבניות, על שכבה שטוחה להפיץ את מסה הגבינה, הצורה צריכה להיות ממוקמת תחת הגריל במשך 8-10 דקות. מפזרים עשבי תיבול. זמן הכנה: 20 דקות מנה אחת 580 קלוריות חלבונים - 41 גרם, שומנים -17 גרם, פחמימות 8 גרם.

הכבד ז'וליין

במסעדה, צלחת זו יכולה להיקרא גראטין.

עבור 2 מנות:

250 גרם של כבד עוף, 2 נורות בינוניות, 2 כפות חמאה, 100 גרם מיונז, 2 כפות גבינה מגוררת, מלח, פלפל.

הכנה:

1. חותכים את הבצלים לקוביות, חותכים את הכבד לחתיכות קטנות. במחבת, ממיסים את החמאה ומפזרים אותה תחילה, עד שהבצל צלול, מוסיפים את הכבד ומטגנים אותו עד החום. העונה לפרוש בתבניות חלק קטן. מפזרים גבינה מגוררת, יוצקים מיונז ומכניסים לחימום של 200 מעלות. אופים עד קרום הזהב נוצר על פני השטח (כ 10 דקות). 2. מוציאים את המנה המוכנה מהתנור וממשיכים לשמש כמנה ראשונה חמה או מנה שנייה, לאחר תפוחי אדמה רותחים. זמן הכנה: 20 דקות מנה אחת 738 קלוריות חלבונים -35 גרם, fats-62 גרם, פחמימות -11 גרם.

עוף מטוגן במרינדה דבש

עבור 4 מנות:

600 גרם פילה של חזה עוף, 2 תרמילי פלפל אדום, ירוק וצהוב, 2 כפות דבש, קטשופ ורוטב סויה, 2 שיני שום, 2 בצל, 3 טבלאות, כפות שמן זית, מלח, פלפל שחור טחון.

הכנה:

1. שים את השום דרך העיתונות, לערבב עם דבש, קטשופ ורוטב סויה. המרינדה כתוצאה שמן חזה עוף. 2. חותכים את תרמילי פלפל לחצאים, להסיר את הליבה עם זרעים, לחתוך את הבשר לרצועות. בצל קצוץ דק חצי טבעות. 3. גריל את הפילה בשמן זית (3 דקות מכל צד). העברת קרש חיתוך לחתוך לרצועות. באותו מחבת מטגנים בצל עם פלפל (6 דקות). מוסיפים את הפילה ואת המרינדה הנותרת ועונה לפי הטעם. זמן ההכנה: 20 דקות בחלק אחד 568 קק"ל חלבונים -47 גרם, שומנים -32 גרם, פחמימות -23 גרם.

עוף עם מילוי

הוא אפוי בעטיפה עשוי עלי גפן.

עבור 8 מנות:

1 עוף, 300 גרם ענבים ללא בורות, 300 גרם זיתים, 100 גרם תאנים, 200 גר 'עלי עלים, 100 גר' גרעיני אגוז, לימון, מלח, 3 כפות שמנת, 100 גרם בצל, 2 כפות חמאה.

הכנה:

1. מגררים את העוף במלח. חותכים תאנים לרבעים. אגוזי מלך לטחון, לערבב עם תאנים, ענבים וזיתים. מוסיפים את העוף לתערובת המתקבלת, מכסים בכמה שכבות של עלי גפן וחוט כותנה. ואז שמנת עוף שמנת חמוצה, לשים בתנור ואופים במשך 30-40 דקות ב 200 °. 2. קח את הבצל במים רותחים ונקיים תחת זרם של מים קרים. נורות רול בקמח ומטגנים בחמאה (10 דקות). 3. מוציאים את עלי הענבים מהתרנגולת ומגישים בה בצלצלים מטוגנים. זמן הכנה: 40 דקות מנה אחת 435 קק"ל חלבונים -25 גרם, שומנים -12 גרם, פחמימות 21 גרם.