- תפוחי אדמה - 1200 גרם
- בצל - 4 חתיכות (בינוניות)
- אפונה ירוקה - 200 גרם
- שמן צמחי - 4 פריטים. כפות
- מרק - 1 ליטר (ירקות, עוף, בשר)
- שמנת - 200 מיליליטר
- שמנת - 4 אמנות. כפות
- מלח, פלפל - 1 לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 חתיכות
- פטרוזיליה 0.3 כוסות קצוצות
1. שלי ואני לנקות את כל הירקות, אנחנו שמים את הירקות בצד כדי לנקז עודף מים. 2. חותכים תפוחי אדמה עם קוביות בינוניות. גזר נחתך במעגלים דקים או בחצי מעגלים. 3. חותכים את הבצל קטן ככל האפשר - זה לא צריך להיות בולט המסה הכוללת של המרק. 4. במחבת גדולה מחממים את שמן הירקות (אפשר גם לקחת חלקים שווים של ירקות וחמאה) ומטגנים בו, תוך ערבוב שווה, את כל הירקות. סולים, פלפל. 5. ירקות מטוגנים נערמים בסיר, מוזגים עם מרק, מוסיפים עלה דפנה כמעט כל פטרוזיליה. מבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות 6. לאסוף 3 כפות של ירקות מוכנים מן המחבת, לשים אותם בנפרד על התחתית. 7. שאר המרק מבושל לעשר דקות נוספות, מוציאים אותו מהחום ומערבבים אותו למחית עם מיקסר. יוצקים את השמנת ומערבבים שוב. 8. התפשטנו אפונה ירוקה, ירקות דוחים. שוב לשים על האש, לתת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך לא יותר מ 2 דקות. 9. אנחנו מנסים מרק למלח ופלפל. אם יש צורך, להוסיף עוד תבלינים. הסר מהאש, יוצקים על הצלחות. על הדף לקשט עם כפית של שמנת חמוצה ושרידי פטרוזיליה קצוצה. זה הכל! ניתן להתקשר הביתה לטבלה.
מנות: 4