- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- גזר - חתיכה אחת
- גבעול סלרי - חתיכה אחת
- שום - 1 רחוב. כפית
- פטריות לבנות - 450 גרם
- יין לבן - 120 גרם
- של מיץ עגבניות - 120 גרם
- מרק עוף - 120 גרם
- שמנת שמן - 450 מיליליטר
- גבינת פרמזן - כוס אחת
- קורנפלור - 1 כפית
- מים - 1/4 כוס
- מלח - 1 קמצוץ
- פלפל - - לפי הטעם
1. קוצצים דק גזר סלרי. מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום בינוני. לקלף את ceps וחותכים לפרוסות דקות. מוסיפים גזר קצוץ וסלרי לסיר ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ ומערבבים. 2. מוסיפים את הפטריות הלבנות למחבת ומטגנים עד שהם מתרככים. יוצקים את היין הלבן ומבשלים לכמה דקות. מוסיפים את מיץ העגבניות ואת מרק העוף. אפשר למרק להבשיל במשך כ 5 דקות. 4. לאחר מכן מוסיפים את שמנת השומן ומביאים את המרק לרתיחה. 5. מגררים גבינת פרמזן ומוסיפים לסיר במרק. מבשלים כמה דקות עד שהגבינה נמס. 6. מערבבים תירס ו 1/4 כוס מים, יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך המרק. מנמיכים את החום ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך כ 10 דקות עד עבה. מלח ופלפל מרק לטעם שלך. מגישים את המרק עם לחם או קרקרים צרפתיים.
מנות: 4