- שמן זית 1 -. כפית (בתוספת שמן להשקיה)
- פנצ'ה או בייקון - 90 גרם
- נורה בינונית - חתיכה אחת
- סלרי - 1 חתיכה
- שום - 4 שיניים (בינוני)
- אורגנו מיובש - 1 כפית
- פתיתי פלפל אדום - 1/4 כפיות
- פילה אנשובי - 3 חתיכות
- בנק של עגבניות פרוס עם מיץ - 1 חתיכת (900 גרם)
- חתיכת גבינת פרמזן - חתיכה אחת (קרום) של 5X12 ס"מ)
- פחיות שעועית - 2 חלקים (460 גרם)
- מרק עוף - 3 1/2 כוסות
- מים - 2/2 כוסות
- מלח - לפי הטעם
- של מקרוני מוצרים קטנים - 240 גרם
- עלי פטרוזיליה טריים - 1/4 כוס
- פלפל שחור - לטעום
- גבינת פרמזן מגוררת - 60 גרם (1 כוס)
1. שטפו את השעועית. דק קוצצים את הבייקון, בצל, סלרי ושום. לטחון את פילה אנשובי. שום יכול להיות גם עבר דרך העיתונות. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית למשך 2 דקות. מוסיפים את בייקון ומטגנים, תוך ערבוב, עד חום, במשך 3 עד 5 דקות. מוסיפים בצל וסלרי. מטגנים, מערבבים עד שהירקות רכים, בין 5 ל -7 דקות. 2. מוסיפים את השום, אורגנו, פתיתי פלפל אדום ואנשובי. מטגנים, מערבבים כל הזמן, עד הופעת הטעם, על 1 דקות. מוסיפים את העגבניות, חתיכת גבינה ושעועית, מביאים לרתיחה. לאחר מכן להפחית את החום נמוך לבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות. 3. מוסיפים מרק עוף, מים וכפית אחת של מלח. להגביר את החום ולהביא לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לסיום, כ -10 דקות. 4. זרוק את עוגת הגבינה. מוציאים מהחום ומערבבים עם 3 כפות פטרוזיליה קצוצה. מוסיפים את התבלינים, המלח והפלפל לפי הטעם. מוציאים את הפסטה על קערות, שופכים כל מנה בשמן זית ומפזרים את הפטרוזיליה הנותרת. מגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת.
מנות: 4