מרק מינסטרונה איטלקי מיניסטרון הוא מרק איטלקי קל ממגוון של ירקות בתוספת פסטה רדודה או אורז. זה מבושל בדרך כלל מן הירקות המקומיים, כלומר, מרק הוא עונתי, אבל הייתי להוט לנסות לבשל אותו ואני מוחלפים ירקות טריים עם תערובת ירקות קפואים, המפיקים אשר אומרים כי הירקות חשופים כפור זעזוע 4 שעות לאחר הקציר מהמיטה, אני מבשלת אותו מירקות מקומיים, אבל אני באמת אהב את "וריאנט החורף". בשל העובדה שהירקות מתמלאים במחבת עם שמן זית, המרק נעשה רווי בטעם וארומה, מחצית הירקות מהמרק נחתכים לחתיכות, והמחצית השנייה מוכתמת עם המרק יחד עם המרק עד למצב המחית, כך שהמרק מקבל צבע עבה ועשיר.
המצרכים:- תערובת ירקות איטלקית 250 גרם
- תערובת ירקות קריביים 250 גרם
- מים 1000 מ"ל
- שמן זית 40 מ"ל
- בצל לבן 1 PC.
- פסטה הבנתי 50 גרם
- שום 1 ציפורן
- מלח 1 כפית.
- שלב 1 לבישול Minestrone, השתמשתי תערובות צמחיות המורכבות: ברוקולי, פלפל אדום מתוק, גרגרי תירס, גזר, עגבניות שרי, אפונה, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה ושעועית אדומה, בצל, שום, מים, שמן זית, מלח פסטה קטנה.
- שלב 2 במחבת המחוממת עם שמן זית, מניחים את הירקות והקפואים. אם אתה משתמש טרי, הם צריכים להיות מנוקים מראש, לחתוך לקוביות קטנות מטוגנים בנפרד אחד מהשני.
- שלב 3 לאחר 5 דקות, כאשר הירקות מופנים, אנחנו מפחיתים את האש למינימום ומכסים אותו במכסה, ממשיכים לכבות.
- שלב 4 בשלב זה, בצל הוא חתך לתוך חצי טבעות, ולאחר מכן עוד 3 חתיכות.
- 5. חותכים את שיני השום לתוך צלחות דקות.
- שלב 6 מוסיפים את הבצל והשום לירקות וממשיכים לבשל מתחת למכסה על אש נמוכה המערבבת מדי פעם.
- שלב 7 אחרי 15 דקות לכבות את האש - הירקות כמעט מוכנים, ואז נבשל אותם. כך, בסך הכל, ירקות קפואים היו מבושל במשך 30 דקות.
- שלב 8 מעבירים את הירקות מהמחבת לסיר, שופכים מים ומביאים לרתיחה ומלח.
- שלב 9 מאז המרק יש מבושל, להפחית את החום למינימום ומבשלים עוד 10 דקות.
- שלב 10 אנחנו לוקחים מחצית מהירקות ומכניסים לקערה.
- שלב 11 לשטוף את הירקות הנותרים עם מרק עד למצב רתיחה.
- שלב 12 להחזיר את הירקות בחזרה למרק, להביא לרתיחה ולהפעיל פסטה קטנה או אורז, השתמשתי צדפים.
- שלב 13 לאחר 5 דקות של בישול, כאשר צדפים מבושלים למחצה מבושל, לכבות את המרק ולתת לו לחלוט, פסטה קטנה בהכרח "להגיע". מגישים את המרק יכול להיות חם וקרי, מפוזרים עשבי תיבול.