- ברווז - חתיכה אחת
- כרישה - 1/2 חתיכות
- בצל - 1/2 חתיכות
- גזר - 2 חתיכות
- שאלוט - חתיכה אחת
- עגבניה - חתיכת 1
- יין לבן - 200 גרם
- עבור מרק: ברווז ברוט - 500 מיליליטר
- אטריות אורז - 200 גרם
- פטריות krimini - 4-5 חתיכות
- פטריות שיטאקי - 7 גרם
- של פטריות - 15 גרם
- צ 'ילי פסטה - 1 רחוב. כפית
- nyok mam - 1 רחוב. כפית
- בצל ירוק - 10 גרם
- כוסברה - - לפי הטעם
1. הוציאו את העור מהברווז וקוצצו אותו לחלקים 2. מניחים את הברווז הקצוץ יחד עם הג'יבלטים בסיר ומבשלים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות עד שהוא הופך נפוח. 3. חותכים את הגזר ואת הבצל. מוסיפים לסיר את הירקות הקצוצים וממתינים עד שהם חומים. 5. לדעוך את השומן ולהוסיף את החומרים למחבת. מפזרים את הברווז ביין. השתמש שרידי יין כדי להסיר את השומן הנותר מהסיר על ידי המסת שומן קרמל עם יין. יוצקים אותו לסיר. מוסיפים מים, המים חייבים לכסות את הברווז. מוסיפים ירקות, פלפלים ועגבניות. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 שעות, לעתים קרובות לוקח את הקצף עם רעש. 6. הניחו בצד את הבשר ברווז ואת המתח את המרק. 7. לרסק קלות פטריות kliciti בחמאה. מוסיפים את אטריות האורז והפטריות למרק ומבשלים עד הסוף. מתבלים במרק עם צ'ילי להדביק nyok mam. להפריד בשר ברווז מן העצמות במקום בקערה. שים את אטריות ופטריות על הבשר. מוסיפים את הכוסברה ומזגים את המרק. מקשטים עם בצל ירוק. מרק מזרחי מוכן לשרת.
מנות: 5