כדי לא להקפיא, אנחנו מתלבשים בחום או להדליק את החימום. ומה ניתן לעשות יותר? טעים, מגוונים ולא בהכרח כבדים - מזון כלשהו בקור יעזור לנו לשמור על כוחנו ולהתחמם ללא השפעות חיצוניות.
באופן אינטואיטיבי, אנחנו מרגישים את זה, ומומחים בתחום התזונה מאשרים: מזון, כמו הבגדים שלנו, הוא "קיץ" ו "חורף". כדי להגדיל את התוכן הקלורי של התפריט שלך היא הדרך הברורה ביותר לשמור על חם. אחרי הכל, קלוריות הן אנרגיה, כלומר מקור חום לגוף. אם גרם אחד של חלבונים או פחמימות מכיל רק 4 קלוריות, אז בגרם אחד של שומן יש תשע. לכן, אין זה מפתיע כי במזג אוויר קר אנו נוטים לבחור מזונות שומניים לעתים קרובות יותר. וזה קורה כי ההשלכות של בחירה זו עמידות יותר מאשר בעונת החורף ... עם זאת, תפריט החורף, ההתחממות יכול לכלול לא רק קלוריות גבוהה, מדי שומן או מנות מתוקות. ישנם מוצרים רבים שנותנים לנו תחושה של חום מבלי להוסיף קילוגרמים. הם פועלים על הגוף כמו "נשימה של דרקון," כפי שתומכי הרפואה המזרחית העתיקה לשים את זה. ב איור ודה, כל המוצרים מחולקים לארבע קטגוריות: קר, מגניב, חם וחם, ואת זה הסיווג אין שום קשר עם הטמפרטורה של המשרתים מנות אל השולחן. קר ומלא למלא את חוסר אנרגיה יין ו להרגיע את החום הפנימי, בעוד חם חם להאכיל את יאנג מספיק להביס את הקור. אז אתה רק צריך לבחור היטב. תבלינים רבים (ציפורן, קינמון, פלפל, כמון, ג'ינג'ר), כמו גם מוצרים המכילים גופרית (בצל ירוק, שום, חרדל), עשבי תיבול (טימין, רוזמרין, עלה דפנה), אגוזים, שעועית, פטריות, דגנים (אורז, כוסמת, שיבולת שועל), ירקות וירקות שורש (דלעת, גזר, תפוחי אדמה, parsnips).מחממים הרגולטורים
אנחנו מתחממים, כי מוצרים אלה משפיעים על thermogenesis - מנגנון הייצור החום בוויסות הטמפרטורה של הגוף שלנו. בשפה של איורוודה, אנו אומרים כי תבלינים ועשבי תיבול להדליק את העיכול אש, במונחים של הרפואה המערבית - כי הם לעורר את הפרשת האנזימים. למעשה, חומרים אלה מעוררים שרשרת שלמה של תגובות כימיות בגוף. לכן, הפרשת אנזימי העיכול מתחילה מהרגע שבו המזון נכנס לפה: הרוק משתחרר באופן פעיל, ומתחיל תהליך העיכול של החלבון, המבטיח את הסדרת רמת הגלוקוז בדם - אותו גלוקוז שנותן לנו אנרגיה. תבלינים משפרים את תהליך העיכול של ירקות וקטניות, ותבלינים, במיוחד פלפלים, בעלי אפקט vasodilating: כתוצאה מכך, זרימת הדם במערכת העיכול משפר, הגוף משחרר יותר אנזימים, והם ממשיכים לעבוד, מחמם אותנו. חומרים מסוימים לעורר את המערכת האנדוקרינית שלנו, כלומר, ייצור של הורמונים על ידי הגוף. לדוגמה, כדי להתאים טוב יותר את הקור, חשוב לשמור על תפקוד בלוטת התריס. זה יעזור פתיתים שיבולת שועל, זנגביל, פירות ים ואצות. בלוטת התריס היא thermoregulator אמיתי של הגוף. אבל זה לא תמיד קל להם להסתגל לשינוי האקלים: זה יכול להיות מוסבר על ידי התקפות פתאומיות של חום או צמרמורת מוגזמת. Phytotherapists מומלץ גם לתמוך בעבודה של בלוטות יותרת הכליה, כולל קינמון, עשבי תיבול חריף (Savory, טימין, רוזמרין), ירקות ופירות עשירים בויטמין C המתכונים שלהם, אשר יעזור לנו להסתגל לשינויים בטמפרטורה. מה שחשוב במיוחד בחורף הוא כאשר אנו נעים מחום לקור במשך כמה דקות.
עשבי תיבול חריפים - התרמוגנים הטובים ביותר
פלפל שחור, אדום, לבן וקאיין, שורש זנגוויל, אגוז מוסקט, קינמון וציפורן, כמון, כוסברה, כוסברה, הלום, קארי, ווסאבי, חזרת, חרדל ... כל אלה הם מנות תרמוגניות מצוינות. אז חומרים מחמם אותנו בשל האצת חילוף החומרים, כולל מטבוליזם השומן, נקראים. אבל עדיין להשתמש בהם בצורה מתונה יותר: תבלינים לא רק לתרום להרמוניה, אלא גם דלקים התיאבון. תזונאים לא מומלץ לשתות תה זנגביל או בנדיבות ללעוס ערימות של מזון עם חרדל ממש לפני היציאה. Thermojenics לגרום למהר של דם על הרגליים ולהגביר את פליטת החום. לכן אנחנו מיד מרגישים חמים. ומאותה סיבה, אנחנו יכולים supercool מהר יותר. לא להישען על תבלינים בערב: חום עודף ימנע ממך להירדם והוא יכול להוביל הזעות לילה. אבל לארוחת צהריים וארוחת ערב מוקדמת, מוצרים אלה הם אידיאליים.
מחמם מרקים
המרקים הם חברינו הנאמנים בימים קרים. ירקות מרקים, כמובן, הם שימושיים, אבל מרקים, מבושל על מרק בשר במזג אוויר קר, הם עדיין טובים יותר. הסיבה לכך היא כי בשר מרקים עשירים מכילים הרבה יותר חומצות אמינו חיוניים ותמציות המפעילות אכול. בתהליך של עיכול מזון, הרבה אנרגיה הוא שוחרר, אשר גם מחמם את הגוף שלנו. לאחר מרק מבושל מקורר, יש צורך להסיר את שכבת השומן מפני השטח שלה. על הטעם, זה משפיע קצת, אבל לאחר להיפטר ממנו, המרק הופך פחות קלורית, תוכן הכולסטרול פוחתת. כדי להפוך תבלינים מרק פיקנטי תבלינים מושלמים. Marjoram, טימין, כמון רוזמרין לתרום להגדלת תכונות ההתחממות של המרק בשל שמנים אתריים הכלולים בו. שורשים הם אידיאליים עבור ההלבשה, למשל בצל, parsnips, rutabaga, סלק, אשר יש גם השפעות ההתחממות.