- פילה של pike perch - 500 גרם
- קרם - 1/4 כוס
- בצל - חתיכה אחת
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- ביצים גולמיות - 2 חתיכות
- ביצים קשות - 2 חתיכות
- קמח - 3-4 אומנות. כפות
- רסק עגבניות - 1 st. כפית
- שמן צמחי - 3 st. כפות
- מלח ופלפל - לפי הטעם
ציון המלון עדיין נמצא במאות 16-17. זה מזון רוסי עתיק לא נשכח אפילו היום. הבשר היה מוגש כמו מטוגן חם, קר מבושל כמו חטיף. עבור כמעט כל דג, כמעט כל דג, אבל עדיף לקחת דגים קטנים - pike perch, pike, שפמנון, burbot, בקלה, סלמון, וכו 'ההכנה: להרתיח את הביצים קשה לקצוץ דק. שוטפים את פילה הדגים במים קרים ויבשים. רבע הפילה צריך להיות מונח הצידה וקצוץ. השאירו את הפילה הנותרת דרך מטחנת בשר פעמיים והכניסו לקערה. מוסיפים מלח, פלפל, שמנת, קמח, ביצים גולמיות ומכים במערבל עד שהמסה מזכירה את הבצק. מרדדים את העוגה. כדי להכין את המילוי, קוצצים את הבצל ומחממים כף אחת של שמן צמחי במחבת. לשים בצל ומטגנים עד חום זהוב. במחבת אחרת, חום 2 כפות שמן צמחי. מוסיפים פילה כתוש, 1/4 כוס מים, מיץ לימון ורסק עגבניות. מבשלים ערבוב, 7-10 דקות. אפשר למילוי להתקרר, מוסיפים את הבצל המטוגן, הביצים, המלח, הפלפל ומערבבים. שים את המילוי באמצע העוגה, להגן על הקצוות, ליצור כדור ומניחים אותו על מפית לחלח במים. לקשור את הקצוות של המפית ולהוריד לתוך מים רותחים. מבשלים 30 דקות. אפשר להתקרר, להסיר את המפית מן המפית, לחתוך לחתיכות ומגישים מיד. הגוף יכול להיות זרועים עשבי תיבול קצוצים ופרוסות לימון.
מנות: 2