- תפוחים - לפי הטעם
- מים - 10 ליטר (עבור wort)
- קמח שיפון - 200 גרם (עבור wort)
- מלח - 50 גרם (עבור wort)
- מים - 10 ליטר (מים מתוקים)
- סוכר - 400 גרם (מים מתוקים)
- מלח - 75 גרם (למים מתוקים)
לשטוף תפוחים הם מנה רוסי מסורתי. תפוחים להתברר טעים במיוחד, כי הם ספוג עם תוספת של תבלינים שונים. יש פשוט, חמוץ ואת הסוכר של תפוחים. עבור השתנה עדיף לקחת תפוחים בוגרת של זנים מאוחר - antonovka, אניס, titovka, pepin. לפי המסורת, התפוחים השתנו בחביות עץ ובאמבטיות, עכשיו מותר להשתמש בזכוכית ובאמייל. לשטוף תפוחים עם wort או באמצעות מים ממותקים. אם אתה להשרות תפוחים בצנצנות זכוכית, לאטום אותם עם ספוג אלכוהול או צלופן וודקה. ואל תשכחו להפיץ תפוחים עם ענפים כלפי מעלה. הכנה: הסר תפוחים בוגרים ללא נזק וכתמים, שווה בגודל. לשטוף תפוחים מתחת למים קרים. כדי להכין את wort, לשפוך שיפון קמח עם מים רותחים, להוסיף מלח, לערבב ולתת לו להתבשל, ולאחר מכן לנקז את wort. להכין מים מתוקים, להרתיח מים, להוסיף סוכר ומלח לזה. קיררו אותו. תחתית החבית או כלים אחרים מרופדים עלים של דומדמניות שחורות או דובדבנים. בחלק התחתון של הקנה שכב שכבת עלים - דומדמניות שחורות או דובדבן. כמו כן, התחתון יכול להיות מרופד שיפון, חיטה או קש שיבולת שועל. מניחים את התפוחים עם הגבעולים למעלה בכמה שורות, לסירוגין 2-3 שורות של תפוחים עם עלים או קש. בחלק העליון של הקנה או מנות לשים שכבה של עלים או קש, לכסות ולהתקין עומס על זה. הימים הראשונים צריכים להיבדק ושופכים את הפתרון. לאחר 3-4 ימים, תהליך התסיסה יתחיל, ותפוחים צריך להיות ממוקם במקום קריר. לאחר 35-40 ימים, התפוחים ספוג מוכן לשימוש.
מנות: 10