מוצר גורמה מועדף לשון בקר מקורית לטעם, עם מבנה עדין, מוכרת כמוצר עדינות. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים. לשון בקר עדיף לרתיחה. מנות לאומיות ממוצר זה נמצאות במטבח הג'ורג'יאני, הפולני, האוסטרי, הרוסי, התוניסאי, הסיני, הברזילאי. העיקר הוא להרתיח את הלשון בשר. ישנם מספר עצות בישול שבו הלשון תהיה עסיסי וטעים. אם אתה מוסיף תבלינים למרק, המנה תהיה טעם ריחני.
המצרכים:- בשר בקר 1000 גרם
- בצל 1.
- פטרוזיליה שורש 1 PC.
- סלרי נובעת 1 PC.
- זנגביל יבש 3 גרם
- פלפל ריחני 3 יח '.
- כוסברה טחונה 3 גרם
- כמון יבש 3 גרם
- אבקת פלפל שחור 3 גרם
- מפרץ עלה 3 גרם
- מלח 30 גרם
- שלב 1 כדי להכין את המנה הזו, אתה צריך לקחת בשר בקר, בצל, שורש פטרוזיליה, גזר; עלה דפנה, פלפל שחור, ריחני, כמון, כמון, זנגביל, מלח.
- שלב 2 לשטוף ביסודיות עם מים זורמים קרים. מניחים את הלשון בסיר נמוך. יוצקים אותו עם מים רותחים תלולים. חלבון על פני השטח יהיה לתפוס, ואת הלשון יהיה עסיסי. ברגע שהמים רותחים, מנקזים אותו. עם המים, לכלוך וחומרים מזיקים ייעלמו, אשר נמצאים עור אחיד של הלשון.
- שלב 3 שוב, לשפוך את הלשון עם מים רותחים תלולים, לטבול את הנורה לתוך המחבת. שים את המחבת על האש.
- שלב 4 אש צריך להיות מינימלי. לקלף את השורש של פטרוזיליה, גזר, לחתוך לגבעולים גדולים של סלרי. מוסיפים אותם למרק. לאחר 2 שעות, מוסיפים את המרק, מוסיפים את התבלינים. משאירים את המרק לשעה נוספת.
- 5. בדוק את מידת הנכונות עם שיפוד עץ או מזלג. מוציאים את הלשון לתוך הכלים. מתחת למים זורמים, להחזיק את הלשון במשך כ 5 דקות.
- שלב 6 הסר את נייר הזכוכית מהלשון. זה צריך להיות מוסר בקלות. השתמש בו אם אתה צריך סכין. לטהר את הלשון שוב מרק רותח במשך 15 דקות.
- שלב 7 חותכים את הלשון על פני הסיבים. מגישים כמנה עצמאית אל השולחן החגיגי, כחטיף, לארוחת ערב. אתה יכול לשרת חלק עם כרית דלעת מבושל עבור זוג, יוצקים עם רוטב דלעת.