היה זה הכרוב הנפלא בצפון אירופה והמפורסם במשך שנים ארוכות. אזכור ראשון של כרוב תאריכי חזרה אלף שנה חמש מאות חמישים וארבע. מאז חלפו כמאה שנים, והכרוב צבר את הביטחון של אירופה כולה, עד כה, כרוב פופולרי במיוחד ב- NCR, בהודו ובכמה מדינות אסיאתיות אחרות.
קולרבי הוא ירק יומרני מאוד בעל עמידות גבוהה מזיקים שונים ומחלות. בזכות יכולת זו, כרוב מעובד בהצלחה גם באזורים הקרים ביותר של הצפון. היתרון הגדול של הכרוב הוא גם שזה לא מתנגש עם ירקות אחרים בגינה בכלל, זה בסדר איתם להסתדר. קולרבי במהירות מבשילה. את הפירות הראשונים ניתן לקצור לאחר שניים עד חודשיים וחצי חודשים חלפו מאז החלה הנטיעה. אבל, לאכזבה הגדולה, אפילו הפשטות של הטיפוח לא הפכה כרוב פופולרי מאוד ברוסיה. יש לנו את זה גדל רק אוהבי, למרות כל מגוון של תכונות שימושיות.
הרכב קולרבי
כרוב זה מכיל הרבה ויטמין C, כמו גם ויטמינים A, B2, B, B3 בנוסף ויטמינים אלה, הירקות עשירים גם מלחי מינרלים, אשר שימושיים עבור בני אדם, כמו גם זרחן, מגנזיום, אשלגן, סידן, קובלט וברזל. הרכב הקולרבי מכיל אנזימים והוא מכיל הרבה תאי צמחים וחלבונים. עיסת הכרוב - קולורבי עשירה בגלוקוז, פרוקטוז, היא מכילה תרכובות גופרית, היא בהחלט תוצר יקר ערך של דיאטולוגיה, ערך קלורי, אשר רק 41.7 קילוקלוריות לכל 100 גרם של מוצר. התוכן הגבוה של ויטמין C ב קולרבי מסביר מדוע יש לו שם אחר. אחרת, הם כרוב עם לימון הצפוני.
יתרונות הכרוב ואיכותו
כדי להשתמש kohlrabi במזון הפך לא רק בזכות תכונות הטעם מעולה, אלא גם בשל תכונות שימושיות שהם מכילים. אם הכרוב הזה נצרך כל הזמן, אז זה מתחיל להשפיע על השפעות מועילות על הכבד, כיס המרה, דרכי העיכול. כרוב גם מנרמל את חילוף החומרים בגוף. בשל אפקט משתן, אשר כרוב בעל, את הפרשת עודף נוזלים מתחיל מהגוף. זו הסיבה ירקות זה נכלל באופן קבוע את היחס של יתר לחץ דם. תכונה חשובה נוספת ושימושית - השימוש של קולרבי במזון מאפשר ליישב כולסטרול רע על קירות כלי הדם, וכתוצאה מכך הסיכון של ביטוי של כל מיני מחלות מצטמצם. Kolrabi יש גם השפעה מטהרת על גוף האדם. מומלץ לחזק את שריר הלב, להפחית את לחץ הדם ולמנוע טרשת עורקים. אבל זה לא הגבול. Kolrabi מסייע להפחית את הסיכון לפתח מחלות זיהומיות.
כרוב יש השפעה טובה על השמנה. זאת בשל העובדה כי כרוב יש תוכן קלוריות נמוכה, וזה לגמרי מנקה את המעיים של otoxins ו סיגים שונים.
מחקרים מודרניים שנערכו על ידי רופאים הוכיחו כי נוכחות של קולרבי בתזונה היא מניעה מעולה של סרטן פי הטבעת והמעי הגס. זאת בשל התוכן של חומרים המכילים גופרית בכרוב.
ריפוי איכויות של כרוב משמשים גם ברפואה העממית. אם אתה עושה מרתח של צמרות ואת גזע kohlrabi, אז עם הסתברות גבוהה אתה יכול לטפל אסטמה ושחפת ריאות.
כל המאפיינים לעיל, המכיל כרוב, להפוך אותו מרכיב חשוב בתזונה של אנשים אשר שואפים תזונה נכונה, עם התועלת המרבית לבריאותם. כרוב זה שימושי עבור מתן לילדים ונשים במהלך ההריון.
השימוש של כרוב-כרוב
כמובן, גבעולים טריים ועלים צעירים של כרוב יהיה שימושי ביותר עבור גוף האדם. הטעם המיוחד מצורף לסלטים של רוקרבי. זה נובע גזע עסיסי, אשר בנוסף עדיין יש טעם עדין. עם זאת, הם לא רק לעשות כרוב בצורת גלם. היא גם אכלה בצורה מבושלת מבושלת, כמו גם כרוב לבן כרגיל. אם לשפשף את הכרוב על פומפיה, ואז למלא מחדש את השמן, הטעם שלו יהיה דומה לטעם של צנוניות, רק במכרז יותר.אם קולארבי הוא נתון לטיפול בחום, אז זה חייב להיות הראשון לחתוך לחתיכות קטנות, לא יותר מאשר אפונה. מכרוב אפשר להכין תבשיל, מרק ירקות, פלפלים, ניתן גם למרוח אותו, לאחר הסרת כל העיסת שבמרכז הגבעול, שאחריה מצורפים את המילוי המוכן מבשר וירקות. כרוב יכול להיות אפוי, מליח, מטוגן פירורי לחם. כרוב מבושל מוגש חם, מוסיף רוטב לנשוך. כדי להדגיש את הטעם המיוחד שלה, יש צורך להוסיף קצת מיץ לימון או רוטב סויה על המנה.
עם קולורבי, גזר, עוף, מלפפונים, סרטנים, בוטנים ודגים לשלב באופן מושלם.
הכנת כרוב לצריכה
ראשית, יש צורך לנקות את גזע מן העור, ולאחר מכן לשטוף אותו תחת סילון מים קרים כדי להסיר לחלוטין את האדמה שיורית מן הכרוב.
השימוש במזון הוא פרי צעיר ביותר, כי יש להם טעם עדין ביותר. הפרי האידיאלי צריך להיות לא יותר ממילימטר בקוטר.
קולרבי כרוב מאוחסן במשך זמן רב בצורת יבשים.
אין כמעט שום התוויות נגד, רק כמה צורות של מחלות גסטרואינטסטינליות.