כבד בקר בקרם שמנת חמוצה כאשר יש שאלה על איך לבשל כבד, הכבד הוא תמיד אפשרות win-win בסגנון של Stroganov. מנה זו נקראת על שמו של הרוזן אלכסנדר Grigorievich Stroganov, שהפך לאגדה של שנות ה -90 של המאה ה -19. הוא המציא מנה פשוטה בהכנה, מחולקת בנוחות לחלקים, טעמים עדינים ומשלבת בהצלחה את הטכנולוגיה של בשר צרפתי ברוטב עם טעם רוסי - הרוטב מוגש לא בנפרד, אלא בצורת רוטב.
המצרכים:- כבד כבד 500 גרם
- בצל 2 יח '.
- שמנת חמוצה 250 גרם
- מלח 1 כפית.
- שמן חמניות מעודן חמניות 4 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את הכבד בשר ב Stroganov תצטרך: בשר בקר, בצל, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ושמן לטיגון.
- 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- שלב 3 כבד, לשטוף, להסיר קלטות לחתוך לקוביות 1-1.5 ס"מ עובי.
- שלב 4 על שמן חמניות ומטגנים את הבצל עד חום זהוב.
- שלב 5 מוסיפים את הכבד לבצל וממשיכים לטגן.
- שלב 6 כאשר חלקים של כבד מטוגנים מכל הצדדים, זה יכול להיות מלוח ומבושל.
- שלב 7 הוסף שמנת חמוצה ברגע שהוא רותח, להפחית את החום ומבשלים עד מוכן.
- שלב 8 לאחר 15-20 דקות, הכבד צריך להיות מוכן. מגישים עם לקשט, זרועים עשבי תיבול.