- אורז - 180 גרם (דגנים ארוכים)
- כורכום - 1/4 כפיות
- קינמון - 1/4 כפיות
- ציפורן - 6 חתיכות
- שקדים - 40 גרם
- שימורי אפונה ירוקה - 200 גרם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
מים עם מלח כורכום להביא לרתיחה. בשלב זה, על שמן חם במחבת, מטגנים קינמון, ציפורן ושקדים (שקדים לפני טחינה בבלנדר) עד שהשקדים זהובים זהובים. אורז מוסיפים למחבת ומטגנים אותו במשך שתי דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים אורז מים רותחים עם כורכום. יוצקים את התוכן של המחבת ולהגדיל את החום לאחד חזק. ואז מיד להקטין את החום עד נמוך לכסות עם מכסה. מבשלים את האורז ללא ערבוב במשך 15-20 דקות עד שכל המים סופגים. לאחר 10 דקות, פתח את המכסה ושפוך אפונה. ואז מערבבים הכל ביסודיות, לכסות שוב לכבות את האש. תן את האורז לחלוט במשך 5-7 דקות. אז אתה יכול לשרת את השולחן.
מנות: 3-4