מרק הבולגרי טארטור הוא מנה של המטבח הבולגרי. ולמרות שהם מכנים את המנה הזאת "מרק", זה לא אכל כמנה הראשונה. לרוב הוא מוגש קבב על הגריל, בשר, קציצות. מלפפונים עבור tarator הם חתכו דק או שפשף. לפעמים אגוזי מלך מתווספים לרסיסים כרצונם. יוגורט ניתן להחליף עם חלב חמוץ. לפעמים הטארטור מוזג לכוס ומגיש יחד עם מנה שנייה.
המצרכים:- מלפפון 1 PC.
- שמיר טרי 1 חבורה
- שום 3 שיניים
- יוגורט 500 מ"ל
- מים 500 מ"ל
- מלח 1 כפית.
- שמן חמניות מעודן חמניות 3 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את tarator אנחנו צריכים מלפפון, יוגורט טבעי (לא ממותק), חבורה קטנה של שמיר, שום, מלח, מי קרח.
- 2. שטפו את המלפפון, אם העור קשה, והזרעים גדולים - מסירים. מגררים מלפפון על פומפיה
- שלב 3 הוסף שמיר קצוץ דק.
- שלב 4 מוסיפים את המלח, עוברים בלחץ השום. מערבבים. עזבו במשך 30 דקות.
- שלב 5 מוסיפים את היוגורט ושמן הירקות.
- שלב 6 הוסף מים קרח. מערבבים. הטאטור מוכן!