- חלב - 2 כוסות (מילוי)
- מלח - 1/4 כפיות (מילוי)
- קורנפלור - 4 אמנות. כפות (מילוי)
- סוכר - 120 גרם (מילוי)
- ביצים - 2 חתיכות (גדולות) מלית)
- תמצית וניל - 1 כפית (מילוי)
- תמצית קוקוס - 1/4 כפיות (מילוי)
- חמאה ללא מלח - 4 פריטים. כפות (מילוי)
- גילוח קוקוס לא ממותק - 1 1/4 כוסות (מילוי)
- קמח - 1 1/4 כוסות (קרום)
- קמח קוקוס - 1/4 כוסות (קרום)
- אבקת סוכר - 1/2 כוס (קרום)
- מלח - 1/4 כפיות (קרום)
- צ 'ילי חמאה - 9 אמנות. כפות (קרום)
- ביצה גדולה, חלמון - חתיכה 1 (קרום)
- שימורי קוקוס קלויים - 1/4 כוסות (קרום)
- קצפת - לפי הטעם (אופציונלי)
מכינים את המילוי. חותכים את החמאה לתוך 8 חתיכות. מוסיפים חלב ומלח לסיר של 1 ליטר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מערבבים סוכר ועמילן בקערה, ואז מכים עם ביצים, וניל ותמציות קוקוס. כאשר החלב רותח, יוצקים מעט חלב לתערובת הביצים ולוחצים. מוסיפים בהדרגה את שאר החלב. יוצקים את התערובת חזרה למחבת ומבשלים על אש בינונית, מחליפים כל הזמן עד שהתערובת מתעבהת ומתחילה לרתיחה. זה לוקח רק כמה דקות. במהירות לשפוך את הקרם דרך מסננת, מותקן מעל קערה. השתמש מרית גומי לנוחות. אפשר להתקרר לכמה דקות תוך ערבוב מדי פעם. ואז מערבבים את המילוי עם חמאה, הוספת 2 חתיכות של חמאה בכל פעם. מכסים את הקערה עם המלית בעטיפת פלסטיק ומכניסים למקרר במשך 3-4 שעות או בלילה. 2. לעשות קרום. חותכים את החמאה לחתיכות. מערבבים קמח, סוכר ומלח בקערה של מעבד מזון. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד העקביות פירורים, במשך 2-3 שניות. מוסיפים את החלמון ומערבבים במשך 30-45 שניות. מפזרים את הצורה בשמן. שים את הבצק מבושל בתבנית, לחץ אותו על פני השטח ואת הקצוות בשוליים. מקפיאים את הבצק לפחות שעה לפני האפייה. מחממים את התנור עם דוכן במצב בינוני עד 190 מעלות. מפזרים את צד אחד של נייר הכסף עם שמן ומכסים את הבצק בצד משומן. אופים במשך 25 דקות, ואז מסירים את הסכל וממשיכים לאפות עד שהקרום הופך לזהב, בערך 8 דקות. אפשר להתקרר. .3 הסר את המילוי המצונן מהמקרר וערבב עם שבבי קוקוס לא ממותקים. שים את המילוי על גבי הקרום ואת רמת עם מרית גומי. מכסים את טארט עם עטיפת פלסטיק ומכניסים במקרר לפחות 3 שעות. במהלך הזמן הזה, הבצק יהיה רטוב עם המילוי ולהיות רך, והמילוי יתעבה. לפני ההגשה, להסיר את הסרט פוליאתילן מן טארט, מפזרים עם צ 'יפס קוקוס קלויים לקשט עם קצפת, במידת הצורך. חותכים את טארט לחתיכות ומגישים.
מנות: 10