- קמח - 250 גרם
- חמאה - 125 גרם
- מים - 1/2 כוס
- חלב - 500 מיליליטר
- החלמונים - 4 חתיכות
- אבקת סוכר - 80 גרם
- עמילן - 30 גרם
- אוכמניות - 500 גרם
מערבבים את החמאה עם קמח ומים. אנחנו יוצרים כדור מתערובת זו, לשלוח אותו למקרר במשך 30-40 דקות. חלבון מופרד מן החלמונים. מערבבים את החלמונים עם אבקת סוכר, ולאחר מכן מערבבים את התערובת עם עמילן. אז אנחנו מכניסים לתערובת הביצים את החלב המחומם (מחומם, אבל לא רותחים). התערובת המתקבלת היא לשים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2-3 דקות על אש איטית, כל הזמן מתערבת. אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים אותו ומכניסים אותו לתבנית כדי לאפות את הטארט. ממלאים את הבצק שלנו עם שמנת, לשים את הטופס בתנור - ואופים במשך 30-40 דקות ב 180 מעלות. אנחנו לוקחים את העוגה החמה מהתנור, מפזרים אוכמניות טריות עם גרגרי יער טריים - והכל, טארט האוכמניות מוכן! :) בון תיאבון!
מנות: 6-7