- בשר לשון - 1 חתיכה
- בצל לבן, פרוס - 1/2 חתיכות
- שיני שום - 5 חתיכות
- עלה דפנה - חתיכה אחת
- שמן צמחי - 3 st. כפיות (מלח לפי הטעם)
- עגבניות - 5 חתיכות
- פלפל סראנו - 5 חלקים
- אריזה של טורטיות תירס - 2 חתיכות
מניחים את לשון הבשר בסיר ומוסיפים מים. מוסיפים את פרוסות הבצל, השום ועלי הדפנה. מתבלים במלח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך לילה או 8 שעות. קח את הלשון וחלק את הבשר לגדילים. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מבשלים עגבניות ופלפלים בשמן חם עד שהם רכים מכל הצדדים. מעבירים את העגבניות והפלפלים לבלנדר, משאירים את השמן על האש, מתבלים במלח. טוחנים בבלנדר לחלקים קטנים. מבשלים את הבצל במחבת עד שהוא ברור; מוסיפים את תערובת העגבניות. מבשלים עוד 5 - 6 דקות. מניחים את הבשר הקצוץ על עוגה שטוחה, ומניחים סלסה.
מנות: 20