חזיר במלח מלפפון חתיכות של בשר חזיר מבושל בתמלחת מלפפון, מלפפונים חמוצים, בצל ופלפל מתוק, ספוג עם כל הטעמים ומיצים ולהיות מאוד רך, רך, עסיסי וריחני. זה מלח המסייע להפוך את הבשר כל כך טעים, זה ממש נמס בפה שלך! מלפפונים צריך להיות חמוץ, לא כבוש. מלח בזהירות, תוך התחשבות בעובדה מלפפונים חמוצים כבר מלוחים. מגישים ירקות ירקות, רצוי תפוחי אדמה, מחית תפוחי אדמה או תפוחי אדמה זהוב מתובל כזה מתוך תנור מיקרוגל
המצרכים:- עיסת חזיר 450 גרם
- פלפל שחור אדמה 3 קמצוץ
- מלפפון חמוץ 2 יח '.
- פלפל מתוק 2 יח '.
- בצל 0.5 יח '.
- שום 2 ציפורן
- שמן מעודן חמניות 75 מ"ל
- פטרוזיליה טרי 0.5 צרור
- מלח 0.5 כפית.
- חמוצים ביקרבונט 175 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין את המנה הזאת, אנחנו צריכים עיסת חזיר, חמוצים, פלפל מתוק, בצל, שום, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, שמן חמניות מזוקק, מלח מלפפון.
- 2. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות.
- שלב 3 מלפפונים, פלפל מתוק ובצל חתוך לקוביות קטנות.
- שלב 4 מטגנים קלות את חזיר שמן חמניות מזוקק.
- שלב 5 אנחנו יוצקים בצל, מלח ופלפל (מוסיפים מלח בזהירות, תוך התחשבות כי אנחנו עדיין שופכים מלפפון חמוץ מלוח ומוסיפים מלפפונים חמוצים). מערבבים ומטגנים עד בצל רך.
- שלב 6 מוסיפים את המלפפונים חמוצים פרוסות ופלפל מתוק למחבת. מטגנים כחמש דקות על אש גבוהה.
- שלב 7 אנו שופכים את המלח, מרתיחים אותו, מכסים אותו, מפחיתים את החום לאיטי ומבשלים אותו במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- 8. לאחר 40 דקות, מוסיפים שום ופטרוזיליה לבשר. בישול במשך 5 דקות, ואז עדיין מתחת למכסה על אש איטית במשך 5 דקות ולהסיר את המחבת מן האש.
- שלב 9 לשרת עם לקשט, רצוי תפוחי אדמה, אורז או פסטה.