- סוכר - 300 גרם
- חומץ 6% - 0.5 st. כפות
- לימון או מיץ חומצת לימון - 300 גרם
- מים - 125 גרם
סוכר מתמוסס במים רותחים (125 גרם). לאחר מכן, חומץ נוסף המסה וכתוצאה מכך סירופ מבושל. זה נעשה עם מכסה סגור על חום גבוה. בדוק את הנכונות יכול להיות על ידי טפטוף. טיפה של סירופ מוכן צריך להשאיר מאחורי "חוט", אשר יוצרים "נוצות". פונדנט שנוצר צריך להיות זרועים מים קרים מקורר עד 60 מעלות. אחר כך קח כף עץ, והמסה משפשפת עד למצב לבן סמיך. ואז הוא מדולל עם מיץ לימון לצפיפות הנדרשת המשמשים קינוח שונים או ממתקים, למשל, כדי לכסות את העוגה.
מנות: 1