לאחרונה הייתי עדה למשתה במסעדה סינית. ולמען האמת, הייתי זועם. זה היה אירוע של חברה לרגל יום בונה, כסף ששולם הרבה, אבל המארגנים של האירוע, הן מן הצד של הארגון והן מהמסעדה, שאוב. ומכיוון שאני מכיר ואוהב אוכל סיני, אני מכיר את המסעדה הסינית הזאת במיוחד, הייתי מאוד נסער כי בגלל הבורות שלי אנשים לא בדיוק לא ליהנות, אבל לעזוב מאוכזב, מקום נפלא עם שף נפלא מאבד את המוניטין , או, כפי שהיו אומרים במזרח, "לאבד פנים".
ואני לא יכול להיות גורו בישול ולא גורמה, אבל יש לי קצת ניסיון וידע כי החלטתי systematize ולהציע לך המלצות. אז מה שאתה צריך להזמין במסעדה סינית ואיך לאכול כדי לא להישאר רעבים, לא לזלול, ולספק את הסקרנות המקסימלית של הבטן שלך.ראשית. והנקודה הזאת רלוונטית במיוחד לחגים רוסיים אמיתיים. להזמין מנות חמות ולבקש מהם לשרת אותם שעה או שתיים לאחר תחילת האירוע. אנשים ירצו לשתות ולאכול. אם המסעדה היא מנות גדולות מאוד (וזה אופייני עבור המטבח הסיני בכלל, כי בסין, לא להזמין מנות בנפרד, וכל לקחת על החברה), ולאחר מכן התמקדות במשקל של המנה, להזמין אחד חם עבור 2-3 אנשים, את המנות יהיה לשים על כללי שולחן, וכל אורח יהיה פשוט לשים צלחת כך שהוא לוקח את עצמו מה שהוא רוצה וכמה הוא רוצה.
השני. זכור כי במזרח צלחת בצד קבוע הוא אורז. מסיבה כלשהי, זה לעתים קרובות לא מצוין בתפריט, אבל, כמובן, הם מוכנים. להזמין כמה קערות של אורז, כמו גם שולחן משותף. חטיפים וחמים מורכבים מבשר, מאכלי ים וירקות, תזונה נורמלית דורשת גם דגני קמח, בנוסף לכך, מנות מסוימות חדות במיוחד, ובמקרה זה, האורז חשוב ביותר (אבל המים, למרות שחד אינסטינקטיבי תמיד רוצה לשתות, יכולים רק כדי להגביר את התחושות הלא נעימות).
שלישית. כבדרך אגב, כבר נגענו בנקודה זו. להזמין מנות שונות, אבל על שולחן משותף. חלקים גדולים, כל המרכיבים קצוצים דק, כך שכולם יכולים לנסות לא מעט מנות. מתברר כי כולם אכלו, כי אכל קצת מנות שונות, מוכרים לנו יותר את האפשרות לאכול סלט, המנה העיקרית, קצת חיתוך במסעדה סינית לא יעבוד.
רביעית. רצף ההגשה הטוב ביותר הוא מתאבנים קרים וחמים, מנה חמה, מרקים. למרות שאתה לא יכול להזמין מרקים בשמחות, אבל אם את הסקרנות שלך הוא שיחק החוצה, אז אתה צריך לדבוק הקאנון - במזרח זה המרק הוא החליט לסיים את הארוחה, ולכן האירופים קוראים זה קאנון "ארוחת צהריים מבפנים החוצה".
חמישית. אלכוהול ניתן להזמין לטעמך, אבל אני מאוד ממליץ על כל יין שזיף. אולי, בהתאם לחברה ואת מזג האוויר, כדאי להזמין לא רק משקאות קרים ואלכוהול, אלא גם כמה קומקומים של oolongs או puerries. ואם אתה מקבל קינוחים, ולאחר מכן לנסות את הקלאסיקה הסינית - פירות בקרמל (בדרך כלל מבשלים תפוחים, בננות, אננס).
ובכן, סוף סוף, אני רוצה להדגיש את המאכלים הספציפיים כי הם חובה בתפריט הסיני ולא לעזוב אף אחד אדיש. המצעד שלי כולל קרפיון ברוטב מתוק וחמוץ, עוף ברוטב חמוץ מתוק ואטריות אורז מטוגנות.
לקחתי הרבה זמן כדי למנוע את המנה הראשונה, כי אני תמיד נחשב קרפיון להיות דג גרמי נורא, אבל ברגע שהוזמנתי זה היה מופתע לטובה. הטכנולוגיה של בישול לא ידוע לי, אבל השפים הסינים מצליחים איכשהו להסיר את כל העצמות והעצמות, אתה יכול רק ליהנות טעם של בשר רך ברוטב מדהים.
הפריט השני נראה יומרני, והוא באמת מאכל פשוט - חתיכות של פילה עוף מטוגנים את הבלילה הטובה ביותר בטעם עשיר עם רוטב חמוץ מתוק אותו. אבל מאחורי פשטות זו יש שילוב אידיאלי כזה אני ממליץ על המנה הזאת לכולם, כדאי לנסות ולמות (שימו לב, לפוגה אין שום קשר לדגים)!
הנקודה השלישית של המצעד שלי הוא אולי הסובייקטיבי ביותר. "איזה סוג של אטריות אורז, "את אומרת. אם אתה אוהב את הטוב ביותר, כמו vermicelli, אבל קשה ושקוף אטריות אורז, אז הקפד לשים לב. הטבח מבשל אותו, ואז צ 'יפס עם תבלינים, ירקות קצוצים דק ופירות ים. אטריות מ לבן עד כהה, אך שומרת על שקיפות. הטעם מתובל, ואחרי אטריות, למרות חלק גדול יש תחושה של קלילות.
לבסוף, זה עדיין רוצה לאחל לכולם תיאבון נעים ומסיבות חברות מוצלח! להיות gourmets קרוא וכתוב.