- אריזה שמרים יבשים - 1 חתיכה (2 1/2 כפיות)
- סוכר - 3 פריטים. כפות
- חלב חם - 2 כוסות
- חמאה מומסת - 1/2 כוס
- קמח - 1/2 כוסות
- כוסמת כוסמת - 1/2 כוס
- ביצים - 2 חלקים (גדולים)
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- תמצית וניל - כפית אחת
- שמן בתרסיס ברזל ואפל - לפי הטעם
- קינמון - 1 כפית
- בננה - 3 חלקים
- סירופ מייפל - 1 1/4 כוסות (חם)
- יוגורט וניל - 1 1/2 כוסות (אופציונלי)
- קפוא אוכמניות - 1 1/2 כוסות (רוטב אוכמניות)
- מים - לטעום (רוטב אוכמניות)
- סוכר - 1/8 כוסות (רוטב אוכמניות)
- קורנפלור - 1 כפית (רוטב אוכמניות)
1. מפזרים שמרים ו 1 כף סוכר בקערה. יוצקים 1/2 כוס מים חמים. מערבבים ומאפשרים לעמוד עד היווצרות קצף, כ 8 דקות. 2. מוסיפים חלב, חמאה, קמח, ואז מכים עד הומוגנית. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומאפשרים לעלות בלילה בטמפרטורת החדר (לחטיפי חומצה מעט) או במקרר (עבור פרוסות מתוקות). 3. בבוקר, מחממים את התנור ל 93 מעלות ומניחים 6 צלחות על תבנית אפייה. מחממים את הוופל ברזל. מוסיפים ביצים, סודה, מלח וניל לחלץ לתוך הבצק, לטאטא עד חלקה. 4. מפזרים את הוופל בברזל. יוצקים 3 / 4-1 כוס בצק על ברזל חם ופל. 5. מטגנים עד שהוופל משוחק היטב, 4 עד 5 דקות. מניחים את הוופל המוגמר על צלחת על תבנית אפייה בתנור. חזור על הבדיקה הנותרת. 6. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את 2 הכפות הנותרות של סוכר וקינמון. מחממים את אוכמניות בסיר על חום בינוני. מוסיפים סוכר, מעט מים וקורנפלור. מבשלים ומערבבים מדי פעם עד שהרוטב מתעבה. זה לוקח פחות מ -10 דקות. 7. שופכים ופלים ברוטב אוכמניות ומגישים בננות, סירופ מייפל, סוכר וקינמון ויוגורט וניל.
מנות: 10