רבים מבני ארצנו הם ספקנים לגבי האמונות ההינדיות לגבי היתרונות של המוצר הזה, הם אומרים, אם הכל כל כך פשוט, אז למה אנחנו לא יודעים משהו על זה? יתר על כן, במדינה שלנו, מוצרי חלב תמיד היה פופולרי למדי, אבל אנחנו לא משתמשים בשמן כתרופה.
עם זאת, ghee ואת האמת יש השפעה מרפא, אבל המוזרויות של תזונה בארצנו ובמדינות המזרח, למשל, הודו, הם שונים מאוד, ולכן התכונות של חמאה לא נמצאים בשימוש נרחב כאן כמו שם. אנשים שלנו רגילים לאכול מזונות המכילים הרבה חלבון, למשל, דגים, בשר, עוף, ואת המנות הם נדיבים בטעם fats. אבל האינדיאנים מעדיפים אוכל ירקות, אבל זה פשוט בשילוב עם "gi" או "ghee", כלומר, חמאה מומסת.
אנחנו עושים ghee בבית.
כמובן, עדיף לעשות ghee בבית, אבל לעתים קרובות אין את הכוח ולא את הזמן. בעת בחירת השמן בחנויות כדאי לתת עדיפות ליצרנים ידועים ומוכחים.
איכות חמאה מומסת לא צריך ריח זר וטעם. זה צריך להיות טעם ניחוח של שומן חלב מומס. שמן זה צריך להיות עקביות גרגר, אבל באותו זמן זה צריך להיות רך. אם החמאה נמסה, זה יתברר להיות שקוף, צבע יהיה אחיד, לא צריך להיות שום משקעים או.
המתכון להכנת ghee הוא מאוד, שונה מאוד. ישנם מתכונים רבים לייעץ להמיס את החמאה בקערה, בזמן שאתה צריך לאסוף את הקצף ולהסיר חלקיקים זרים, עד שכל המים נעלמת, ואז לנקז את השמן. זה אפשרי ופעל אלה מתכונים, לפחות, זה יהיה הרבה יותר טוב מאשר באמצעות שמן עם נוזלים וחלבונים. התוצאה צריכה להיות שמן שקוף שקוף. מה יהיה מבושל על זה, זה יהיה הרבה יותר טעים, מאשר מתברר בדרך כלל.
אתה יכול לטגן בשמן כזה, למשל, פטריות, ואז העליון אותם לשפוך אותם, ולאחר מכן לשים במקום קר. אז הם יכולים לעמוד כמה שבועות ולהישאר טרי. על חמאה מומסת זה אפשרי ומטגנים. זה לא קצף, ועשן לא בא ממנו.
רק שמן זה אין תכונות ריפוי, אשר איורוודה אומר. ה"ג'י "הנוכחי, המשמש לטיפול במחלות ומניעה, מוכן בצורה שונה. מתכונים, אם כי שונים מן האמור לעיל, אבל עדיין פשוט ולא זמן רב.
גיבוש ההכנה "גיא".
ההווה "גיא" חייב להיות מוכן חמאה שהושגו בבית. אם אין כזה, אז אתה יכול לקנות את זה, אבל אחרי שלמד את הרכב. השמן האמיתי במקום קר הופך להיות די קשה. כדי לבשל "גיא", יש צורך להביא את המים לרתיחה בסיר גדול, במקום כלי קטן יותר כך בתחתית שקוע במים, אבל לא לגעת בתחתית המחבת הראשונה. במיכל קטן יותר, שמן הוא לשים על, הראשון נמס, ואז קצף מופיע על זה, אשר יש להסיר. יחד עם זאת, משקע ייווצר על הקרקעית, אשר לא צריך להיות נגע.
מ 1 ק"ג של חמאה חמאה טוב שעות בחמש, אז אתה מקבל מצוין "גיא". הוא יהיה שקוף, עם גוון צהוב או צהוב זהוב. כאשר דרך ghee יהיה גלוי בבירור בחלק התחתון של המשקע, הספינה ניתן להסיר מן האמבט מים מרוקן לתוך כלי מוכן "גיא", ולוודא כי המשקע לא נופל לתוכו. שמן המתקבל לאחר מכן יכול להיות מסונן, לאחר מכן לא יהיו עוד כל זיהומים זרים. את "gi" מעובה יכול להיות לבנבן עם גוון צהוב.
בדרך זו של שמן מחדש חימום משחררת אותו מן המים, חלבון חלב וזיהומים אחרים. כאשר עושים את זה אין צורך להשתמש מאכלי אלומיניום, אמייל טוב יותר או זכוכית.
השימוש בשמן משחה.
איכותי, נכון "gi" יכול להיות מאוחסן במשך מספר שנים, עם חלוף הזמן, את תכונות הריפוי רק להגדיל. אבל אנחנו לא סביר שיהיה לאחסן אותו במשך שנים רבות, סביר להניח שישמשו מהר מאוד, כי אם הם מחליפים את השמן הרגיל, זה יהיה רק לטובת הבריאות.
לדברי איורוודה, Ghee נספג טוב יותר מאשר שמן פשוט, זה לא יגדיל את הכולסטרול, לשפר את העיכול ולחזק את כוחות החיסון, לשפר את המצב של כל הרקמות תהיה השפעה חיובית על פעילות המוח, תפיסה.
לעתים קרובות בסתיו, הרירית האף מתייבש, במקרה זה הוא מרוח בחמאה מומסת כדי להגן מפני זיהומים הצטננות.
"גיא" הוא מסוגל לחדור את העור נקבוביות, הוא נספג לחלוטין. חודר לתוך העור, השמן מתמוסס ומסיר מלח, slag, כך לאחר עיסוי עם "gi" העור הופך רך וחלק.
מזיקים לשמן.
Ghee יכול לגרום נזק לאנשים הסובלים ממחלות גסטרואינטסטינליות. כמו כן, הוא התווית עבור אנשים עם עודף משקל בעיות, כי הוא מכיל כמות עצומה של כולסטרול. לסיכום כל האמור לעיל, אני רוצה לציין כי עדיף להשתמש בשרוף שמן לבישול, ולא להשתמש בו בצורה טהורה שלה.
Ghee: טיפול.
בטיפול בעזרת "שמן" יש כמה ניואנסים. אם יש לך חסינות חלשה, אז זה צריך להיות נצרך, בעיקר בבוקר עם אגוזים, דבש, פירות יבשים, עם תבלינים, למשל עם הל, זעפרן, שומר. אתה יכול להשתמש בו עם שמנת, שמנת חמוצה, ביסקוויט מותסס, אבל בנוסף חמאה ומוצרים המפורטים לעיל, אין מה לאכול בבוקר.
עם הפרעות עיכול, תהליכים דלקתיים להחיל תערובת טיפולית של "גיא" (שני שלישים) ועשבי מרפא (שליש). התערובת מריחה את האזורים הנגועים או מחזיקה זמן מה בפה.
אתה יכול גם לרפא טרשת עורקים, מיגרנה ומחלות אחרות. רק חסידי הוודות מלמדים שרק צמחונים ייהנו מטיפול כזה. ביצים, דגים ובשר הם רואים במוצרים של "אלימות". לכן, כנראה, במדינה שלנו, כמו, אכן, במדינות אחרות, בפרט, במערב, הטיפול במחלות בעזרת חמאה מומסת "גיא" אינו נפוץ.