לכן, צורת הדגים היא לשון ימית מאורכת שנראית כמו עלה של עץ. קשקשים של זה מחוספס בצד, שבו הדגים נוגע בקרקעית הים, יש צבע בהיר יותר. בצד העליון של הצבע הוא אפור כהה ואין שום קשיות. לעתים קרובות במראה, במיוחד כאשר קונים בצורה קפואה, פילה של שפת הים מבולבלת עם pangasius. הבדלים, לעומת זאת, קיימים - הצלחות צרות יותר, הטעם של שפת הים הוא נעים יותר, הבשר הוא רך עם מספר קטן של עצמות. בעת רכישת שפת ימית, אנו ממליצים לבחור דגים טריים או צוננים (לא קפואים!). צריך להרגיש גמישות כאשר נגע. שקול את מצב הזימים, צבעם צריך להיות רווי אדום. דג טוב קשקשים חזק, ואת הריח אינו מבוטא דגים טריים.
אבל כדי למצוא שפה ימית טרי או אפילו צונן על מכירה קשה מאוד. הנה הנקודה. הפקת שפת הים היא לא קלה, סירות דיג או סירות ממונע גדול נדרשים עבור זה. בית הגידול שלהם הוא המדף היבשתי, בעומק של עשרים עד תשעים מטרים, והאורך הוא החוף הוייטנאמי של ים סין הדרומי. מאחר שהשפה הימית מתייחסת לפלאונדר, לעתים קרובות הם שוכבים על הקרקעית. לייצור מסחרי של דג זה, יש צורך להשתמש trawls התחתונה. במונחים דיגיטליים, עד שלושים אלף טונות של שפת הים נתפסים במקומות האלה. אבל משלוח לרשתות קמעונאיות הולך טרי, קפוא ומיובש מינים. אפשרויות לא תעשייתיות ללכידת שפת הים וציוד דיג קונבנציונאלי בלילה אפשריים, מתקרבים למעמקים שבהם הוא חי.
כולנו זוכרים את יום הדגים של השבוע - יום חמישי. אבל יש דגים, במיוחד דגים ימיים, הוא הרבה יותר שימושי בתזונה. הודות להרכב של חומרים מזינים מועילים לבריאות, היתרונות של השימוש בו מורגשים במהירות.
מה זה שימושי בדגים כמו שפת הים? ראשית, התכונות מועילות הם בחלבון, אשר אינו פחות העלות של חלבון של בשר. אבל יש יתרון - הוא אינו מכיל שומן רווי, מזיק לגוף שלנו. ב 100 גרם של בשר שפת הים הוא 18.1 גרם של חלבונים. החלבון של הלשון ימית נספג קל ומהיר יותר (רק 2-3 שעות). הסיבה מדענים קוראים רקמה עדינה יותר של הגוף של דגים, רווי במים יותר מאשר בעלי חיים. והעדר מטען מיותר במהלך העיכול כל רופא יהיה להעריך כיתרון תזונה למחלות של מערכת העיכול. בנוסף, חלבון דגים עשיר בחומצות אמינו חיוניות, והם צריכים לבוא רק עם מזון. של חומצות אמינו כאלה - מתיונין, טריפטופן, ליזין, שימושי ביותר הוא טאורין. זה עוזר עם הפרעות טרשת עורקים, נפיחות, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, לחץ יתר. טאורין מספק חילופי נורמלי של נתרן, אשלגן, סידן ומגנזיום יונים. עבור העבודה של הלב, את המאפיינים של דגים לספק את היכולת למנוע את הפרשת אשלגן משריר הלב, וזה מניעת הפרעות בקצב הלב.
דג ים עשיר בויטמינים, בעיקר קבוצה D, שמן דגים נספג בקלות על ידי הגוף שלנו. האיכות היקרה שלו היא לא רק תוכן כולסטרול נמוך, אלא גם את היכולת של שמן דגים כדי להתאים את רמת הדם. שפת ימית וחומרים מינרליים עשירים: יוד, אבץ, מנגן, נחושת, זרחן ועוד. תוכן חשוב ומרוכז של יסודות קורט. ב 100 גרם של פילה של שפת ימית מכיל שליש מהנורמה היומית של צריכת יוד, 110% מהנורמה של צריכת סלניום ושני יומיים יומיים, כלומר 200%, של קובלט! שפת הים היא לא רק מכרז, אלא גם דל קלוריות, מה שאומר שזה טוב יש תזונה מזינה עודף משקל. תכולת הקלוריות של 100 גרם של פילה של שפת הים הוא רק 88 קילוקלוריות. עכשיו אתה מודע למאפיינים מועילים של דגים שפת הים, את הדרך מוצר זה יקר ידרבן אותך על הכנת יצירות מופת קולינריות.