כספים (כספים) כספים הם עוגות צרפתי קטן, בדרך כלל מלבני בצורת. לעתים קרובות, המימון הוא נלקח עבור ביסקוויטים, אבל למעשה, זה יהיה נכון יותר לקרוא להם "teacake" - מאפינס תה, בדומה לעוגיות קטנות במראה, אבל הטעם הוא שונה לחלוטין, שום דבר להשוות, רק כדי לנסות. כפי שכבר כתבתי, הטופס לאפיית אפייה הוא מלבני, הודות למאפינים המוכנים כמו מטיל זהב. הסיפור אומר כי מאפינס היו פופולריים במחוז הפיננסי של פריז, אשר הם קיבלו את שמם. להיות בצרפת אתה עדיין יכול לשמוע את השם "Finansier", או לתרגם מילה במילה - "כספים". על בישול. באופן כללי, אין הרבה מה לכתוב, הכל פשוט ופשוט, מעורבב עם מרכיבים יבשים, הוסיף חלבונים לא מוקצף, ואז חמאה מומסת. כאן אפשר לומר: "בואו נלך!". אבל אני אמשיך. אם אין לך תבניות מלבניות עם גודל של 63 ס"מ בכלי המטבח שלך, אגב, הם אפויים בטמפרטורה של 220 במשך 25 דקות. לאחר מכן לקרוא על ... אפיית עוגה עם עוגה (במקרה שלי 2514 ס"מ) בצע משטר טמפרטורה זה: לחמם את התנור ל 220 ואופים את העוגה במשך 15 דקות (רצוי לכלול את עשרת התחתון והעליון), ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 160 ואופים עוד 15 דקות. אז כספים יהיה צנחו היטב בפנים ייקח פריך מכל הצדדים. עכשיו אני יכול לכתוב בביטחון - בואו לא לבזבז זמן בבקשה את יקירינו עם מאפים טעים.
המצרכים:- שקדים 100 גרם
- קמח, חיטה 50 גרם
- אבקת סוכר 150 גרם
- חמאה 100 גרם
- ביצים של עוף 4 יח '.
- פטל 200 גרם
- שלב 1 יהיה עליך: שקדים (טחינה), קמח, אבקת סוכר, חמאה (להמיס), ביצים (סנאים), פטל טרי.
- שלב 2 ממיסים את החמאה.
- שלב 3 שקדים לטחון בבלנדר.
- שלב 4 בקערה, לשלב את הקמח, שקדים, אבקת סוכר. מערבבים.
- שלב 5 להפריד את החלבונים מן החלמונים. מוסיפים חלבונים לחלק היבש של הבצק. מערבבים היטב.
- שלב 6 מוסיפים את החמאה המומסת לבצק ומערבבים עד לקבלת חלקה.
- שלב 7 יוצקים את הבצק לתוך תבנית אפייה מרופדת קלף ולהפיץ אותו באופן שווה.
- שלב 8 מעל הבצק, לפרוש את הפטל. אופים ב 220 - 15 דקות, ועוד 15 דקות ב 160 (לקרוא את התיאור).
- שלב 9 סיים את הכספים שלך מן הטופס. אפשר להתקרר מעט ומפזרים אבקת סוכר.