דגים ובשר
כמו בתזונה הים תיכונית, נורווגית משתמשת במספר גדול של דגים ים. יש לציין כי זה המתנות של הים הצפוני קר נחשבים המקורות הטובים ביותר של אומגה -3 חומצות שומן רב בלתי רווי. הגוף שלהם לא צריך כל כך הרבה - רק 1-3 גרם ליום, אבל אם הם לא מקבלים זמן רב, התוצאות יכולות להיות עצובות. העובדה כי שומנים רב בלתי רוויים אחראים על עבודתם של מערכות המין והחיסון, על הטון של כלי הדם, להגן מפני טרשת עורקים וסרטן. דגים או פירות ים, על פי הדיאטה הנורדית, צריך להופיע כל יום על השולחן. דגים מומלץ אפילו להחליף את רוב הבשר. מנות בשר צריך להיות מוכן המשחק - איילים או בשר צבי: הוא מכיל כמה שומנים כולסטרול רע.
פירות וגרגרים
מגוון של פירות מתוקים, הדיאטה הנורבגית, להיות כנים, לא לרצות את כולם: תפוחים מותר, כמו גם פירות יער הצפוניים - פטל, lingonberries, אוכמניות, אוכמניות, חמוציות. גרגרי יער עשירים בחומרים נוגדי חמצון: ביופלאבונואידים, בטא קרוטן, ויטמין C, ולכן הם חיוניים עבור אלה שרוצים להישאר צעירים זמן רב ככל האפשר.
ירקות
סקנדינבים מוצעים לכלול בתפריט שלהם ירקות מוצרים בעלי תשואות טובות גם בתנאים של האקלים הצפוני: העיקריים הם נבטים בריסל וקישואים. מותר להם לאכול ללא הגבלות. מותר לפת, גזר, תפוחי אדמה, מלפפונים, סוגים שונים של כרוב, דלעת, סלק, בצל, שום, עלים ירוקים.
מוצרי חלב
זה רצוי כי יוגורט, גבינה וחלב, הוסיף דגנים ומנות אחרות, להיות עשוי מחלב כבשים של תוכן שומן מופחת: הוא מכיל פי 1.5 חומרים מזינים יותר 2-3 פעמים גבוה יותר את התוכן של ויטמינים A, B ו- B מאשר ב פרה. התפריט כולל גבינות מלוחים, המאופיינות בטעם חריף, חריף. רק תזכור כי מוצרים מחלב כבשים יש ריח מסוים.
מוצרי דגנים
הדיאטה הנורבגית היא דיאטה מהירה ויעילה לירידה במשקל, מאפשרת שימוש כמעט בכל הדגנים, אפילו באורז, שבסקנדינביה בדרך כלל לא צומח. אבל עדיף לתת עדיפות דגנים מסורתיים יותר: שיבולת שועל, שיפון, שעורה (שעורה), אשר נמצאים לעתים קרובות יותר במאכלים קולינריים לאומי. מהם, לחם ומוצרי מאפה אחרים הם אפויים, דייסה מוכן, שבו פירות יער טריים או מיובשים לשים. הדיאטה הנורבגית, או הנורדית, מכונה לעתים קרובות "התגובה הצפונית" למערכת המזון שהתפתחה במדינות הים התיכון. כדי לומר לך את האמת, דיאטה מקובלת על תושבי סובטרופי אינו מתאים לאנשים המתגוררים באזורים מרוחקים מן הים החמים: המוצרים שמרכיבים את הבסיס הם יקרים למדי, ולא לכל אחד יש את ההזדמנות לעשות תפריט משלהם רק מהם. כחלופה, פותחה דיאטה, המבוססת על מנות של עמים צפוניים, בעיקר סקנדינבים. בהתחשב הקישור הטריטוריאלי, הדיאטה הנורבגית צריכה להיות לטעמם של תושבי ארצנו. כמו הים התיכון, הוא מבטיח אובדן כאבים של 4-5 ק"ג לחודש. עם זאת, יש לקחת בחשבון כי הדיאטה הצפונית נכנסו יחסית לאחרונה, ולכן עדיין מוקדם עדיין להכריז על יעילותו. אבל, כמו שאומרים, עד שתנסה את זה - לא יודע, אז בואו להעריך את כל היתרונות והחסרונות של התפתחות נורדית.
דעה מיוחדת
למרות העובדה כי במוצרים פחמימות דיאטה נורבגית מותר, במהותו זה מתייחס חלבון, ליתר דיוק דיאטות דלת פחמימות, אשר מניחה הכנסה מופחתת של פחמימות וחלבונים כמעט בלתי מוגבל. עבור הרוסים סוג זה הוא סימן עבור Kremlevka ואת דיאטה אטקינס, לעומת זאת, בניגוד להם, את הגרסה הצפונית בנוי עם עין לא רק את תוכן הפחמימות, אלא גם את כמות השומן בתזונה, מה שהופך אותו מוצדק יותר. יתרון נוסף של העיצוב הסקנדינבי הוא כי כמות הפחמימות בו היא לא מוגבלת מדי: בתזונה יש דגנים, לחם, תפוחי אדמה, אשר הם או לא נכלל לחלוטין מן הדיאטות דלת פחמימות קלאסיות או משמשים בכמויות מינימליות. סוג כזה של דיאטה, למרות שהם נותנים תוצאות טובות במונחים של ירידה במשקל, לא תמיד מועיל לגוף. העובדה היא כי חלבון עודף יוצר עומס מוגבר על הכבד והכליות, וחוסר פחמימות יכול להוביל הרעב של שרירי השלד וירידה במספר תאי הדם האדומים בדם.
לכן, תזונה נורבגית עדיף להשתמש רק עבור הירידה העיקרית במשקל הגוף, שמירה על דיאטה כזו משבועיים עד חודש. מחברי אותה התפתחות ממליצים לעקוב אחר זה, עד כמה חודשים, בשלב של שמירה על התוצאה שהושגה. עם זאת, במקרה זה, הדיאטה צריכה להיות שונה: בהדרגה להפחית את התוכן חלבון ולהגדיל את חלקם של מוצרים פחמימות. בנוסף, בהתחשב בפירוט את "התפריט הנורבגי", אנו יכולים לומר כי הוא מונוטוני למדי ולא מסוגל לענות על הצרכים של האורגניזם בכל מרכיבי מזון קטנים, בעיקר במספר ויטמינים ומינרלים. אולי עבור סקנדינבים זה לא בעיה רצינית: באזור זה, מוצרי מזון רבים מועשרים עוד יותר עם ויטמינים ומינרלים. יש אפילו תוכניות ממשלתיות השולטות תוספת של סלניום ואבץ. צעד זה, אגב, אפשר בשנים האחרונות לשפר באופן משמעותי את האינדיקטורים הבריאותיים של תושבי מדינות סקנדינביה. ארצנו, שלרובם יש מחסור במיקרו-מקרו-חומרים מסוימים, תוך התבוננות בדיאטה הנורבגית, מומלץ לקחת גם קומפלקסים של ויטמינים-מינרלים.
תחליף שווה
נושא נוסף במחלוקת לגבי הדיאטה הנורדית הוא הזמינות של מוצרים. ברור כי לחם תבואה, שיבולת שועל, שעורה, תפוחי אדמה, נבטים בריסל וקישואים נמצאים בכל חנות. אבל עם מעדנים בשר הכל לא כל כך פשוט. בדיאטה הנורבגית, מומלץ המשחק - איילים או בשר צבי. באינטרנט, מומלץ להחליף אותו עם עוף, הודו או עגל, אשר נחשבים "תזונתיים". למרבה הצער, החלופה אינה מספקת: בשר החיות בר שונה משמעותית מבשרם של בעלי חיים וציפורים הגדלים בשבי, בעיקר כמות השומן והכולסטרול, וכן החומרים המלאכותיים שמקבלים בעלי החיים במספוא מעורב.
כנ"ל לגבי מוצרי חלב. החלפה של חלב כבשים עם פרה, גם אם ללא שומן, לא סביר לספק בדיוק את התוצאה הצפויה על ידי יוצרי הדיאטה. יש גם קשיים עם דגים ופירות ים. באזורי החוף של צפון או במזרח הרחוק של ארצנו, הם, לפי הערך התזונתי שלהם, אולי לא נחות סקנדינביה. אבל תושבי אזורים אחרים יצטרכו להסתפק במזון קפוא. למרבה הצער, עוברים קירור קשה, הם מאבדים חלק מן התכונות מועילות, זיגוג polyphosphate, אשר הם מכסים לאחסון טוב יותר, אינו מוסיף ערך. אתה יכול, כמובן, לקנות דגים צוננים, אבל אז את הדיאטה הנורדית, כמו הים התיכון, יטוס לתוך פרוטה.
בקיצור, תושבי הדיאטה הנורבגית הסקנדינבית קרובים יותר לים התיכון. אבל עבור רוב הרוסים, דבקות מדויקת זה ישפיע על הארנק, כלומר לא כולם יוכלו לדבוק דיאטה זו במשך זמן רב. עם זאת, כמה אלמנטים של דיאטה נורווגית יש לציין: הם יעזרו לך לשפר את התזונה היומית שלך. להגדיל את אחוז הדגים בתפריט, להחליף לפחות חצי מנות בשר - זה בהחלט יהיה שימושי; להפחית את כמות מוצרי הפחמימות, לוותר על ממתקים וקונדיטוריה; להגביל מזונות שומניים; לכלול מזון הרגיל עבור האזור שלנו, גרגרים, תפוחים ופירות יער נוגדי חמצון עשיר. שינויים קטנים בתזונה יסייע להפחית משקל ויש להם השפעה מועילה על הבריאות. לסיכום, נציין כי דיאטות קשורות לשטח, כגון הנורבגי או הים התיכון, הן היעילות ביותר באזורים שמהם הם מקורם. ניסיון ליישם אותם במדינות שבהן המטבח הלאומי בנוי על מוצרים אחרים לא תמיד נותן את האפקט הרצוי. אה, חבל על המרק המסורתי שלנו, אפונה מלוחים, עוגות גבינה, פשטידות ורינג מתחת למעיל הפרווה של "הדיאטה הרוסית" פשוט לא יעבוד!