דגים מקסיקנים מקסיקנים - האנשים חמים וזה משתקף בבירור במסורות הקולינריות שלהם. פלפל צ'ילי אדום יכול בצדק להיחשב כרטיס ביקור של המטבח המקסיקני. האירופים עשויים לחשוב כי המקסיקנים הם התעללו מדי מוצר זה ולשים אותו באמצעות הצעדים, אבל זה יש סיבות היסטוריות משלה. מקסיקו - מקום הולדתו של צ 'ילי, ישנם 90 מינים של ירק זה. כנראה, אין מאכלים מקסיקניים ללא התוכן שלה. בנוסף, פלפל נכלל רוב הרטבים. עם הכנת מגוון של מנות: albndigas (קציצות ברוטב עגבניות עם צ 'ילי), רוטב סלסה רוסה (עם עגבניות) וסלסה ורדה (עם עגבניות ירוקות), פובלנו צ' ילי (צ 'ילי ירוק ממולא בשר או גבינה). יש גם מאכל במקסיקו בצבעים של דגל לאומי: ירוק - צ'ילי, רוטב לבן שמנת ו - אדום רימון זרעים. אבל לא צ 'ילי אחד עשיר מקסיקו. המטבח הלאומי הוא גם מלא מתכונים מדגים ומאכלי ים. מאכלים פופולריים הם תמנון, דיונון, שרימפס scampi, אשר מוגשות גם חם וקור. החלטנו להכין מנה שכללה מרכיבים מקסיקניים מסורתיים. כדי לעשות זאת, לקחת את הדג, עשה רוטב צ'ילי שלה וכל זה אפוי. זה התברר טעים מאוד ברוח מקסיקו!
המצרכים:- דגים ארגנטינה 500 גרם
- פלפל צ'ילי טרי 1 PC.
- רסק עגבניות 130 גרם
- שמן זית 60 מ"ל
- סיד 1 PC.
- שום 2 ציפורן
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- אורגנו יבש 1 כפית.
- בזיליקום יבש 1 כפית.
- מלח 1 כפית.
- שלב 1 לבישול, אתה צריך דגים, צ 'ילי, רסק עגבניות, סיד, שמן זית מעודן, שום ותבלינים. לקחנו את הדג של ארגנטינה, אבל כל אחד אחר יעשה.
- שלב 2 תהליך הבישול מתחיל עם העובדה שאנחנו עושים קיצוץ חתכים על דגים, מלח, פלפל אותו לסחוט את חצי לימון. אחרי זה, אנחנו שולחים דגים למקרר במשך 30 דקות.
- שלב 3 עכשיו להכין את הרוטב לדגים. כדי לעשות זאת, אנו חותכים 2 שיני שום גדול למדי.
- שלב 4 מטגנים שום ואורגנו בשמן זית עד להזהבה. תהליך זה הוא עדין ומהיר. העיקר לא לשרוף שום.
- שלב 5 חותכים את הצ 'ילי לתוך טבעות. הוספנו 1 תרמיל, אבל אם אתה לא אוהד של פלפל חריף, להפחית את כמות הפלפל.
- שלב 6 במנות עם שום קלוי אורגנו להוסיף רסק עגבניות, צ 'ילי, בזיליקום יבש, קמצוץ מלח לסחוט את חצי הסיד. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- שלב 7 הכינו צלחת אפייה רירית בתחתית עם רדיד. צד מבריק החוצה. הניחו את צורת הדג.
- שלב 8 עם רוטב מוכן לנו לשפוך את הדג ולשלוח אותו לתנור מחומם ל 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.