- חומוס (אפונה תרנגולת) - 350 גרם
- צ 'ילי פלפל - 2 חתיכות
- כוסברה יבשה (כוסברה) - 1 כפית
- שום - 3 שיניים
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- לימס - חתיכה אחת
- בשר בקר - 2 ליטר
- זירה (כמון) - כפית אחת
- שמן צמחי - 40 מיליליטר
- מלח - 1/2 כפית
- קינזה - 15 גרם
חומוס חייב להיות ספוג מראש עבור 8-12 שעות במים קרים. גרגרי חומוס ספוגים ונפוחים מוזגים מרק חם, מניחים על האש ומבשלים כשעה. בינתיים, נעבוד על מרכיבים אחרים - נקלף את השום, נשטוף את הפלפל והכוסברה. פלפל חריף בקפידה מזרעים וממברנות. תבלינים במשך 1-2 דקות מטגנים במחבת יבשה. ואז לשפוך קצת שמן למחבת עם תבלינים, מוסיפים פלפל קצוץ שום. מטגנים 2-3 דקות. אנחנו מתמזגים כרבע מהמרק, שבו מבושלים החומוס לסיר. מוסיפים את הטיגון שלנו, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. אגוזים עם שאר המרק עם בלנדר אנחנו הופכים פירה מרק הומוגנית. סולים ומערבבים מרק עם מרק, שבו מבושלים תבלינים. סולים ומביאים לרתיחה. אנחנו עושים מילוי: מערבבים שמנת חמוצה, כוסברה, מיץ לימון מעט קליפה מגורד מגוררת. לטאטא עד חלקה. אנחנו מסירים מרק-מחית מאש, יוצקים על skeet. אנחנו מוסיפים קצת שמנת חמוצה אליו - ומגישים אותו. נעים!
מנות: 6