הנה אגדה אחת כזאת. פעם, לאחר שהכין תפוחי-אדמה מפולי סויה, רצה טבח בית-המשפט לתת לניחוח הזה ניחוח. כדי לעשות זאת, הוא הוסיף nigari (סידן גופרתי) תוסף טעם מיוחד, ואת מחית תפוחי אדמה מקושק לתוך הדבק דומה גבינת קוטג '. הסינים אהבו את זה, וקראו לזה טופו להדביק. אגדה נוספת מספרת על פקיד ישר אבל עני. הוא לא קרע שוחד ולכן היה לו מספיק כסף לפולי סויה. הוא בישל מחית תפוחי-אדמה מפולי-סויה, ובמקרה, והוסיף ניגארי לרוטב סויה, קיבל משחת טופו. במשך הזמן, באמצעות הדבק tofu ובכך שהושג, הוא הבחין כי גופו הלך והתחזק. עובדה זו הפכה tofu מוצר פופולרי.
טופו הובא ליפן על ידי נזירים בודהיסטים. בתחילה היה זה מזון פולחני במנזרים ורק מאוחר יותר התפשט בין האנשים.
בימי קדם, השיטה של קבלת גבינה tofu שונים מן הייצור המודרני. ספוג את השעועית במים קרים, ולאחר מכן נפיחות הם היו משוחקים, ובכך להשיג חלב סויה. חלב מבושל, הוסיף מלח ים וגבס. לפיכך, חלבון סויה הפך גבינת קוטג 'הגיע תחת העיתונות. תהליך הכנת גבינת הטופו בזמננו כמעט זהה. רק בשביל זה לא לוקחים שעועית, אבקת סויה במקום nigari - חומץ או מיץ לימון.
טופו הוא כמו גבינה רכה או גבינה. זה יכול להיות רך "Kinugoshi", או מוצק "Momen". Momen טופו - זה כאשר הדבק הוא לשים לתוך עובש, בתחתית אשר מתוח כותנה בד להשתמש בהכרח דיכוי. Kinugoshi טופו - זה לא נעשה כאשר הוא מיוצר. אגר אגר משמש כדי לתקן את המסה.
מוצר מוזר זה נחשב שימושי ביותר. אנשים שאכפת להם מהבריאות ומהדמות שלהם, זה יתאים לגמרי. יש יותר סידן מאשר חלב, הרבה ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. טופו הוא מוצר דל קלוריות והוא אינו מכיל כולסטרול, וגם מקדם אלקליזציה של הגוף. טופו נקרא בשר סויה ולא לשווא. הרכב חומצות האמינו קרוב לבשר והוא יכול להחליף אותו. גבינה טופו נספג בקלות על ידי הגוף ולכן הוא משמש את הספורטאים, אם יש צורך לבנות מסת שריר. אנשים הסובלים דלקת הקבה, סוכרת, השמנת יתר, וגם עם מחלות לב וכלי דם שימושיים לאכול טופו.
מאז טופו הוא מוצר עשוי פולי סויה, אפשר לבשל מאכלים שונים ממנו אפילו בימים של הצום החמור ביותר. טופו הוא ייחודי עם חוסר טעם ולכן, מה צלחת של טופו - מתוק, מתובל, חריף - יהיה לגמרי תלוי בדמיון שלך תבלינים מוחל.
רק במחצית השנייה של המאה הקודמת, גבינה טופו הפך ידוע באירופה. טופו הפך מוצר תזונתי פופולרי באותן שנים, כאשר התנועה בכל מקום עבור אורח חיים בריא החלה. אבל אנחנו חייבים לזכור כי יש לו גם תכונות שימושיות של סויה, אבל גם החסרונות שלה.
סויה קרד משמש כאמצעי למניעת אוסטאופורוזיס. טופו מחליף מוצרים מן החי, אבל סויה לא צריך להיות תחליף לבשר במשך זמן רב. קיימת דעה שטופו מגן על גופנו מפני גידולים סרטניים. הוא מכיל isoflavones, בדומה להורמוני המין האנושי - אסטרוגנים. הוא האמין כי טופו עוזר עם בעיות שונות עם בריאות האישה. אבל כמה מדענים אינם תומכים בדעה על ההשפעה של טופו על הגוף הנשי. הם מאמינים כי עודף של איזופלונות יכול להזיק לאישה. המסקנה היא שיש צורך במתינות בכל דבר.
עם גבינת טופו, אתה יכול לבשל משהו. לדוגמה, זה יהיה מתאים כמו מילוי כופתאות רזה, vareniki או פנקייק. אם תוסיף ריבה, אגוזים ופירות tofu טריים, זה יהיה הקינוח האהוב עליך. גבינה טופו שומרת על תכונות שימושיות שלה גם לאחר טיפול בחום. כדי לשמור על כל התכונות השימושיות של גבינת טופו, זה חייב להיות מאוחסן במקום קריר ומלא באופן קבוע עם מים. זה יכול להיות קפוא, אבל לא יותר מחמישה חודשים.
גבינה טופו הוא פשוט אוצר התוכן של חלבון צמחי. זה בהחלט מגרה את המוח ומגביר את היעילות שלנו. עבור אנשים שאכפת להם הדמות שלהם חשוב מאוד כי גבינה זו יש תוכן קלוריות נמוכה. זהו מוצר קל וזה בהחלט מספק רעב. גבינה טופו לעולם לא יהיה נטל הבטן שלך. לטופו אין שום שומן, והוא שומר על תכונותיו השימושיות גם לאחר טיפול בחום.
כיום, גבינת טופו ניתן לרכוש באריזה ואקום, תמיד עם מים. בהפקה המודרנית, הגבינה עוברת פיסטור ואינה צריכה להיות מקורר יותר, ולא צריך לאחסן טופו מפוסטר רק במקרר. בעת פתיחת החבילה, הגבינה יכולה להיות מאוחסנת במקרר לא יותר משבוע, כל הזמן, החלפת מים ושטיפת המוצר. עכשיו אתה יודע הכל על גבינה טופו, אשר תכונות שימושיות כל כך חשוב! להיות בריא!