גבינה בתזונה של ילד

במהלך ההכנה של מזון משלים, הורים רבים מתעלמים בגבינה באופן לא הוגן, בהתחשב במוצר לא עבור שולחן הילדים. ודרך אגב לשווא! זה מוצר שימושי ושימושי הוא מתאים למדי בתפריט הילדים אפילו עד שנה, שלא לדבר על הילדים של גיל מבוגר. מה כל כך שימושי לגבי גבינה ואיך אתה צריך לתת את זה לילדים שלך?
היתרונות של הגבינה
גבינה עשירה בחלבון, אשר מתעכל הרבה יותר טוב חלבון חלב או גבינת קוטג '. המאפיין השני הוא כמות עצומה של סידן (Ca), למשל בזנים קשים כגון פרמזן או רוסי, תכולת הסידן מגיעה ל 1300 מ"ג / 100 גרם להשוואה: בחלב - 120 מ"ג / 100 גרם ובקרדים - 125 מ"ג / 100 גרם. זה גם מדהים כי בשל שילוב חיובי ומאוזן של חלבונים ושומנים בגבינה נוכחות של אלמנט כזה כמו זרחן, סידן נספג לחלוטין על ידי הגוף. בנוסף, הגבינות עשירות בויטמינים A ו- PP, כמו גם ויטמיני B. לכן, זה בהחלט מזון יקר עבור התינוק. אבל כדי להיות מעורב בו, עם זאת, לא פעל. אל תשכח כי גבינה היא אלרגן, ואת הריכוז הגבוה של חלבון ושומן בו הוא עומס רציני למדי על הגוף של האיש הקטן.

זמן לאכול גבינה
כדי להכיר את התינוק עם גבינה מומלץ לא לפני 10-11 חודשים. ריכוז מוגבר של חלבונים מן החי הכלול המוצר יכול pepe כליות בוסר של התינוק, תוך הפרת העבודה הנכונה שלהם. בנוסף, הגבינה מכילה כמות ניכרת של שומנים ומלחים, אשר קשה לעיכול על ידי הגוף של הילדים, ואנרגיית רנט, המשמשים מתכונים של סוגים רבים של גבינה, יכולה להיות השפעה שלילית על תפקוד הלבלב. קרוב יותר לשנה את מערכת העיכול של הילד מתחיל להבשיל: האנזימים של הלבלב מתחילים להיות מיוצר בכמות מספקת, הקירות של המעי מתעבות ונעשים צפופים יותר ופחות רגישים לחדירה של חיידקים פתוגניים לדם, החסינות מתחזקת במידה ניכרת, כלומר, האפשרות של אלרגיות לא נבדק קודם לכן המוצר מופחת באופן משמעותי.

אנחנו מכניסים גבינה לתזונה
להתחיל לאכול גבינה לילדים צריך להיות עם 5 גרם ליום. עד גיל שנתיים, את כמות הגבינה ליום ניתן להגדיל ל 20-30 גרם למרות הגבינה יש מסה של יתרונות, זה לא צריך להיות נוכח על שולחן הילדים כל יום. זה מספיק אם פירור מטפל גבינה 2-3 פעמים בשבוע. מומלץ לתת אותו בבוקר. אנזימי עיכול במהלך תקופה זו הם הפעילים ביותר, ויהיה קל יותר לגוף להטמיע ולעבד מוצר מורכב למדי.
בגבינה יש הרבה חלבונים ופחמימות, ולכן רצוי להם להוסיף מוצרים בהם בשפע יש פחמימות שימושי - לחם, מקרוני וירקות שונים. לדוגמה, מפזרים אותם עם סלטים ירקות.

בחירת גבינה
רופאי ילדים ותזונאים ילדים ממליצים להתחיל עם זנים מוצקים לא מזיקים, כגון פרמזן, רוסי, Poshekhon, הולנדית, Maasdam, אדאם, ליטאית ואחרים, בהדרגה להרחיב את מגוון הגבינות בדיאטה של ​​התינוק.

הקדישו תשומת לב מיוחדת לתכולת השומן של המוצר. זה אופטימלי אם זה כ 36-45% בהכנת המוצר או 17-23% מתכולת השומן בחומר היבש (בגבינה המיוצרת ברוסיה ומיוצרים במדינות חבר העמים, ככלל, את התוכן השומן של המוצר המוגמר מצוין, על גבינות זרות - שומן התוכן יבש חומר). גם שומן וגם שומן דל שומן כדי להאכיל את התינוק הוא לא טוב. העובדה היא כי כמות גדולה של שומן עומס יתר על המידה את פירורי הכבד והלבלב שעדיין לא בשלים, וכאשר התוכן הנמוך שלהם מתעכל בצורה גרועה מרכיב חשוב - סידן, והטבעיות של מוצר כזה מוטלת בספק. בהדרגה, במשך שנה וחצי, ניתן להרחיב את תפריט הגבינה של התינוק על ידי החדרתו לחלב חמוץ (גבינת גבינתית) וגבינות מלפפונים חמוצים (Adyghe, suluguni, Georgian ואחרים). גבינות חמוצות חלב יש תוכן שומן נמוך יותר מאשר rennet קשה. עם זאת, לא מומלץ להכניס אותם לתזונה של הילדים - בגבינות כאלה יש עוד מלח, וזה נטל נוסף על הכליות של התינוק.

האם האימהות צריכות לדאוג לעובדה שגבינה היא מוצר עתיר קלוריות? במהלך השנים הראשונות של החיים הילד גדל מאוד פעיל, זוחל, הולך, פועל הרבה - אנרגיה היא בילה על הכל, ולכן אתה לא יכול לחשוב על התוכן הקלוריות של המנות. כל מה שנאכל ייתן כוח לתנועה, אם, כמובן, הילד בריא, ואין לו השמנת יתר או נטייה אליו. אבל אבחון כזה מוצג רק על ידי רופא.

הימנעו!
אל תציע את הגבינה הצעירה של סוגי המינים והמעושנים, שכן גבינות אלו מכילות כמות מוגברת של שומן והרבה מלח. כמו כן, לא נותנים את הגבינה עם עובש, שכן גבינות כאלה הם אלרגנים חמורים מאוד. בנוסף, גבינות עם עובש גבינות רכות יכול לגרום לזיהום עם ליסטריה (חיידק פתוגני מעורר מחלות קטלניות).

מומלץ לדחות את היכרותו של הילד עם זנים אלה עד גיל 5-6 שנים.

איך לאכול
באיזו צורה לאכול גבינה, קודם כל תלוי בגיל הילד.

עד 3 שנים
בתקופה זו מומלץ להציע את גבינת התינוק בצורת מגורד כתוספת, מתובל מזונות אחרים. הטוב ביותר "החברה" עבור מוצר זה עם חלבון גבוה תוכן שומן הוא מזון עשיר פחמימות איטי שימושי, למשל לחם (יותר מאשר דגנים מלאים, סובין וזרעים), פסטה מחיטה durum, כל מיני ירקות. אבל חמאה ובשר הם לא הבחירה הטובה ביותר. מזונות אלה מכילים הרבה שומן וחלבון. בשילוב עם גבינה, זה יהיה ליצור יותר מדי לחץ על הכליות, הכבד והלבלב של התינוק. לכן, מועדף עם כריכים רבים עם חמאה וגבינה לילדים קטנים היא הטובה ביותר לא לתת.

לאחר 3 שנים
בגיל זה הילד יכול להיות מוגש גבינה כמו מנות נפרדות - לחתוך לפרוסות קטנות, קוביות חתיכות. בנוסף, התינוק רווי, לועס את הגבינה, הוא מאמן את שרירי הלסת ומנקה את השיניים מלוח.