מתכון לבשר חזיר
תזדקקו למוצרים הבאים:
- לא שומן מאוד חזיר - 0.5 ק"ג
- כל גבינה של ציונים מוצקים - 300-400 גרם
- בצל - 4 יח '.
- שמנת או יוגורט - 400 גרם
- שמן חמניות
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
- פטרוזיליה לקישוט
סדר הפעולות:
- מומלץ כי הבשר שבחרת הוא טרי ולא כפוף. לשטוף היטב חתיכת בשר חזיר לחלק אותו לפרוסות, חותך את הסיבים. מקציפים בשר, מלח עם מלח ותבלינים.
- מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. טוחנים את הגבינה על פומפיה.
- שמנת חמוצה או יוגורט מעט מלח ומוסיפים פלפל שחור.
- הכינו גיליון אפייה נקי ויבש, משמנים אותו היטב, מכניסים את הבשר פנימה. מכסים את צלעות עם שכבת בצל ויוצקים מעל יוגורט.
- מחממים תנור ל 180-190 מעלות צלזיוס ומניחים את המנה במשך 20 דקות.
- לאחר מכן, לשלוף את עובש ומפזרים את הבשר עם גבינה מגוררת, שוב לשלוח אותו לתנור במשך 10-15 דקות. כאשר הקרום הופך צבע ורוד יפה, לכבות את החום ולאפשר את הבשר לעמוד עוד 10 דקות.
מגישים חזיר עם גבינה על השולחן הוא הטוב ביותר עם לקשט תפוחי אדמה, לאחר לקשט עם ירקות.
בשר בצרפתית עם ירקות
המרכיבים הבאים ישמשו למנה זו:
- בשר חזיר - 0,5 ק"ג
- שמנת חמוצה שומן - 150-200 גרם
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- גזר - מחשב אחד.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 2-3 ציפורן
- פרמזן - 100 גרם
- סוכר - 2 כפית.
- חרדל - 2-3 כפות
- מלח ופלפל שחור
- שמן צמחי
- שמיר
- מזון לסכל
שיטת הכנה:
- שוטפים את הבשר תחת מים זורמים ומחלקים אותו על פני הסיבים לתוך 5 צלחות שוות בערך. מערבבים בצלחת נפרדת מלח, תבלינים ושום קצוץ. מקציפים כל חתיכה עם פטיש, מלח ו מגררים את התערובת.
- לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף אותו לחתוך חצי עיגול דק. מניחים מחבת מים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה במשך 5-7 דקות.
- גזר נקי לטחון על פומפיה, קוצצים בצל חצי טבעות. מטגנים ירקות בשמן צמחי.
- שמנת חמוצה עם חרדל, מלח, רוטב ומערבבים לתוך מסה הומוגנית, גבינה באח.
- להפריד את רדיד מזון לחתיכות מדידה 40x40 ס"מ, שומן כל שבר עם כמות קטנה של שומן. הניחו שכבה של תפוחי אדמה, ולאחר מכן חתיכת בשר, יוצקים את הרוטב. לשים בצל מטוגן קצת עם גזר, יוצקים שמנת חמוצה שוב ומפזרים פרמזן.
- לעטוף את נייר הכסף בצורת סירה, לקפל אותו על מגש אפייה לשים בתנור חם.
- אופים את הבשר במשך 40-50 דקות.
לפני ההגשה, לא להסיר את צלחת לסכל, רק מפזרים עשבי תיבול קצוצים ולארגן על צלחות נפרדות. זה מתכון בשר בצרפתית ייראה מעורר תיאבון ומרהיב על השולחן החגיגי.
עצות מועילות
אם אתה קונה בשר חזיר בקיץ, לתת עדיפות הסחורה בחנות - יש בשר מאוחסן בקור אינו מקלקל במשך זמן רב, וחוץ מזה, החנות תמיד יש מסמכים למכירת מוצרים איכותיים. בשוק החום של בשר להשקות לעתים קרובות, כך שזה לא לאבד את המצגת. זה תורם לכפל של פתוגנים, ולכן קניית חזיר כזה לא מומלץ.
כדי להסיר את העמילן עודף מן תפוחי האדמה, לאחר חיתוך, לשטוף אותו עם מים. אז זה לא להישאר יחד במהלך הבישול.
כדי בשר ותפוחי אדמה הגיעו נכונות באותו זמן, מנסה לחתוך אותם לפרוסות של עובי זהה.