מתכונים שימושיים

במאמר שלנו "מתכונים שימושיים של מנות" תלמד: איך לבשל מאכלים בריאים.
חזיר שימושי עם רוטב שמנת
עבור 4 מנות: 8 חזיר שניצל (80 גרם כל אחד), 2 כפות קמח, 2 שולחנות. כפות חמאה, מלח, בצל 1, תרמיל של פלפל אדום מתוק, 75 מ"ל של יין לבן, 200 מ"ל של שמנת, פפריקה הקרקע.
הכנת מתכון זה:
1. בשר ופלפל בקמח. במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים את שניצלים (4-5 דקות בכל צד). מתוך המחבת, מוסיפים מלח ומניחים בתנור חם.
2. לקלף בצל דק קוצצים. מכינים את הפלפל המתוק, חתוכים לקוביות קטנות, יחד עם בצל, עוברים בשומן מטיגון הבשר. יוצקים את היין והשמנת. מלח, פלפל ועונה עם פפריקה טחונה. רוטב לבשל במשך 3 דקות, ערבוב מתמיד וללא כיסוי המכסה. רוטב חם יוצקים את הרוטב ולתת לעמוד במשך זמן מה (1 דקות). את המנה יש להגיש על צלחות שחומם מראש.
זמן בישול: 25 דקות.
בחלק אחד 390 ק"ג.
חלבונים - 20 גרם, שומנים - 29 גרם, פחמימות - 6 גרם

כופתאות בעגבניות
עבור 4 מנות: 1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים, מלח, 2 חלמונים, 250 גרם קמח, בצל 1, שן שום, 2 כפות שמן זית, 500 גרם של עגבניות חתוכות, 100 גרם רוקולה, פלפל שחור טחון, 100 גרם גבינה מגורדת.
הכנת מתכון זה:
1. מרתיחים את תפוחי האדמה במדים במים מומלחים (20-25 דקות). לקלף ולשים חם. קצת מלח. מוסיפים את החלמונים ואת כל כך הרבה קמח כך הבצק לא מקל על הידיים.
2. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מגלגלים את הנקניקיות עבות כמו אצבע וחותכים אותם לחתיכות באורך 2-3 ס"מ, לחצו את החלקים במזלג והכניסו אותם למים מלוחים רותחים. מבשלים 5 דקות כדי שכל הכופתאות יגיעו אל פני השטח.
3. קוצצים בצל ושום וסאוטה בשמן זית. מוסיפים את העגבניות. מבשלים את הרוטב במשך 5 דקות. מערבבים את הצואה במשך 1 דקות. עד סוף רוטב הזמן בישול. מלח, פלפל, העונה עם 50 גרם גבינה מגוררת ומגישים עם כופתאות. מפזרים את הגבינה הנותרת. מנה זו שימושית מאוד.
זמן בישול: 60 דקות.
ב מנה אחת 560 קק"ל
חלבונים - 20 גרם, שומנים -18 גרם, פחמימות - 77 גרם

מדליונים עם כופתאות (מזון שימושי)
במשך 4 מנות: 500 גרם של כופתאות תפוחי אדמה, מלח, 600 גרם של פילה חזיר, 2 טבלה. כפות של שמן צמחי, בצל 1, 300 גרם של צ'אנטרל קפואים או שמפניונים, 1 תרמיל של פלפל אדום מתוק, 4 גרגרי מרווה, 5 טבלה. כפות של רוטב פטריות
הכנת מתכון זה:
1. מכינים ומרתיחים את כופתאות תפוחי האדמה. חותכים את הבשר, לחתוך לתוך 8 פרוסות. מטגנים בטבלה אחת. כפית של שמן צמחי (1 דקות מכל צד) במשך 10 דקות להביא אותו מוכן בתנור, מחומם ל 150 מעלות.
2. לקלף בצל לחתוך לפרוסות. פטריות לקלף ולכלוך, להרתיח (15 דקות). מכינים את הפלפל המתוק ונחתכים ביהלומים. מרווה קצוץ. בצל ופטריות מטגנים בשמן.
3. מכניסים את כופתאות עם whisk ומערבבים אותו יחד עם מרווה מרווה פטריות על הירקות. מתבלים ומגישים עם מדליוני חזיר.
זמן בישול: 25 דקות.
מנה אחת 460 קק"ל
חלבונים - 38 גרם, שומנים - 25 גרם, פחמימות - 19

כופתאות ברוטב גבינה
עבור מנה 1: 50 גרם של גבינת גורגונזולה, 50 מ"ל של שמנת, 100 מ"ל של מרק, מלח, פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט מגורד, 200 גרם של כופתאות תפוחי אדמה
הכנת מתכון זה:
1. לקבלת הרוטב להתפורר גורגונזולה. קרם מרק לצקת לתוך הסיר, מביאים לרתיחה, לשים את הגבינה ונמס. מרתיחים עד העקביות של הקרם. מלח, פלפל ועונה עם אגוז מוסקט. מכניסים את הרוטב לתנור חם.
מכינים את הכופתאות. מביאים כמות מספקת של מים מומלחים לרתיחה ומטבלים את הכופתאות לתוכה. מבשלים עד כל כופתאות מגיעים אל פני השטח (5 דקות).
3. משכו כופתאות מתוך המחבת עם רעש, נותנים לניקוז המים, שכבו על צלחת ושופכו ברוטב גבינה. מפזרים פלפל שחור, אם תרצה.
זמן בישול: 20 דקות.
ב מנה אחת 500 קק"ל
חלבונים - 16 גרם, שומנים - 35 גרם, פחמימות - 29