- רוטב סויה - 2 כפות
- סוכר - 1/4 כפיות
- קורנפלור - 1 כפית
- פלפל שחור טחון טרי - 1 גרם (לפי הטעם)
- שום - חתיכת 1
- בצל סגול - 0.5 חתיכות
- חומץ אוסטקס - 1 st. כפית
- נקטרין - חתיכה אחת
- בשר בקר - 500 גרם
- שמן צמחי - 2 פריטים. כפות
במנות, מערבבים את רוטב הסויה, סוכר, עמילן, פלפל שחור 1 כפית של שמן צמחי. מוסיפים בשר לפרוסות ומערבבים היטב. השאירו למרינדה במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר או למשך הלילה במקרר. מחממים את המחבת ומטגנים על אש גבוהה עד שהמים מתחילים להתבשל ולהתנדף. מוסיפים כף אחת של שמן צמחי ומערבבים היטב. מוסיפים את פרוסות הבשר למחבת בשכבה אחת ומניחים את החלקים על פני כל המחבת. צולים 30 שניות, מסתובבים ומטגנים עוד חצי דקה, בהתאם לעובי הבשר. הניחו את המנה, תוך שמירה על רוטב וחמאה במחבת ככל האפשר. מדליקים חום בינוני ומוסיפים בצל סגול ושום. מטגנים במשך דקה אחת. לאחר מכן מוסיפים את פרוסות נקטרינה ומאפשרים לטגן בערך 1 דקה. מוסיפים את הבשר בחזרה למחבת, מוסיפים את רוטב הצדפות ופלפל.
מנות: 4