- בשר - 350 גרם (בשר טחון)
- בשר חזיר - 150 גרם (בשר טחון)
- בצל - 400-500 גרם (בשר טחון)
- מלח, פלפל, תבלינים - 1 לפי הטעם (לבשר טחון)
- חלב, יוגורט - 0,5 ליטר (לבצק)
- שמנת חמוצה - 2 פריטים. כפיות (לבצק)
- ביצה - חתיכה אחת (לבצק)
- שמרים יבשים - 5-7 גרם (לבצק)
- מים, חלב - 20-30 גרם (גידול שמרים, מחממים)
- מלח - כפית אחת (לבצק)
- סוכר - 2 פריטים. כפיות (לבצק)
1. שמרים יבשים יוצקים כמות קטנה של מים חמים או חלב. אפשר לעמוד במשך 5-7 דקות. 2. מנפים קמח לתוך קערה גדולה עם שקופית. יוצקים לתוך קערה זו של שמרים מוכנים לערבב את החומרים בזהירות, את המיקסר במקרה זה יעזור לך יפה. הבצק הנכון יהיה נוזלי למדי. זה חייב להישאר בקערה במשך שעה בחמימות. 3. לשטוף בשר, עודף מים. לקלף בצל לחתוך למספר חתיכות גדולות. הכינו תוצרת בית על ידי מתן בשר ובצל באמצעות מטחנת בשר. אם אתה רוצה לקבל מילוי עדין להפליא, לגלול את המכה פעמיים. מלח ותבלינים להוסיף בשר טחון צריך להיות מיד לפני הכנת בלאיה. 4. לאחר שעה חלפה, הבצק לא מוכה, לחתוך 8-10 חתיכות. על שולחן העבודה, שכבה עבה של קמח. כל חתיכה בודדת הוא התגלגל בקמח ואנחנו יוצרים עוגה ממנו. 5. עבור כל עוגה שטוחה אנחנו שווה להפיץ את המילוי. עכשיו zashpllyaem forcemeat - זו נקודה חשובה מאוד. אם אתה לא רוצה לסבך את המשימה שלך, לתת את belyasha את הצורה של פטי רגיל, אבל לא ללכת רחוק מן הצורה העגולה. אם אתה מוכן להצלחה, אז את הקצוות של הבצק צריך להיות הרים באופן שווה, טופס "התיק" ו loosely לכסות אותו, עוזב את החור המסורתי. שימו לב בבקשה! אם אתה אוהב belyashi עסיסי מאוד, לא עושים חור! 6. נתנו לבנים מוכנים לעלות 20-30 דקות. מטגנים בחום בינוני בשמן צמחי (יש לשפוך לתוך המחבת לפחות 1 ס"מ גובה), לפחות 7-8 דקות בכל צד. אם אתה משאיר חור, אתה צריך מזלג החוצה כמות גדולה של שמן, כך Belyashas קלויים כמו מטוגן עמוק, כי הם לא יכולים להפוך! לאחר 15 דקות, ריחני Biliashi מוכן. הם צריכים להיות מוגש מיד ליד השולחן - לבנים חמים הם הכי טעימים.
מנות: 8-10