מוקדם יותר, השומן נאכל רק במשפחות עניות, והעשירים זלזלו בהם עד שיום אחד מישהו ניסה את המוצר הנפלא הזה ושיבח את טעמו בחברה הגבוהה. עכשיו השומן יכול להיות מסווג כמו מעדן. טעים במיוחד זה מאכל מתקבל אם לבשל אותו בבית. לאחר קריאת המאמר שלנו, תוכלו ללמוד כמה דרכים כדי חמוצים שומן עם הידיים שלך.
איך חמוצים שומן עם שום בבית?
עם שום, המנה הופך רך ועסיסי לפי הטעם. הכן את זה - זה קל. קודם כל, אתה צריך מלאי על המוצרים הדרושים:
- בשר חזיר גולמי עם עור - 1 ק"ג.
- שום - 10 שיניים.
- אפונה פלפל - 3 כפות. l.
- אבקת פפריקה - 2 כפות. l.
- פלפל צ'ילי טחון - 1 כפית.
- כמון - 1 כפית.
- עלה מפרץ - 4 יח '.
- מלח - 4 כפות. l.
ישנן דרכים רבות כדי חמוצים שומן עם שום בבית, אבל אנחנו הראשון לספר לך על שני הפופולריים ביותר. הטכניקה הראשונה כוללת את השימוש בסכל. ראשית, יהיה עליך לשטוף את המוצר הראשי, להסיר לחות עודפת לחתוך אותו לשני חלקים. ואז יש להניח פיסה אחת של העור למטה ולעשות חתכים רוחביים על פני כל האזור, שבו אתה צריך ללחוץ על שום קצוץ דק ושני עלי כתוש של דפנה. כמון, פלפל שחור ועלי הדפנה שנותרו מתפרקים לתוך פירור ומפזרים בייקון עתידי. החלק השני מפוזר בתערובת של מלח, פלפל חריף ופפריקה. לאחר מכן שתי חתיכות מחוברים עטוף בחוזקה עם לסכל. השומן הוא מלוחים לחלוטין במשך 2-3 שבועות. הפעם זה חייב להיות מאוחסן במקרר.
כדי להשתמש בשיטה הבאה של מלח יבש תצטרך את אותם מוצרים באותה כמות. במקום לסכל, להשתמש במיכל עם מכסה. יוצקים את התבלינים ואת המלח על הקרקעית. שום עם עלה דפנה הוא גם לחוץ לתוך חריצים. ראשית לשים שכבת העור במיכל עם העור למטה, על זה - את החלקים הנותרים. למעלה עם מלח זרועים מלח. במהלך היום הראשון, המלחה מתבצעת בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מיכל ממוקם במקרר במשך 4-5 ימים.
איך מלפפונים בייקון חמוץ עם שום בצנצנת?
סאלו יכול להיות מלוח בבית ובדרך לחה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין מלפפונים חמוצים. אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- בשר חזיר טרי - 800 גרם.
- מים קרים - 3 ליטר.
- מלח - 4 כפות. l. עם שקופית.
- שיני שום - 6 יח '.
- אפונה של פלפל שחור - 4-6 חתיכות.
- עלה מפרץ - 3 יח '.
- פפריקה - 2 כפית.
- פלפל אדמה - 2-3 קילו.
אנחנו מתחילים למלח את השומן בבית בצנצנת עם הכנת המלח: להביא את המים לרתיחה, להוסיף מלח, פלפל, laurushka קצוץ, לערבב ולתת מגניב בטמפרטורת החדר. בעוד הנוזל מתיישב, לשטוף ולחתוך את השומן לחתיכות לא יותר מ 1 ס"מ עובי, לשים אותם בצנצנת זכוכית. ואז למלא אותו עם מלח מצונן, להוסיף את שאר התבלינים, לסגור את המכסה ולשים במקרר. מלח שומן בבית בבית במשך 3-4 ימים. ואז להוציא את חתיכות, מפזרים פפריקה, לשפשף שום מיץ לעטוף אותו בנייר כסף. בצורה זו, השומן הוא זקן במקרר במשך 3-4 ימים. מלח נמשכת במשך שבוע, ולאחר מכן אתה מקבל מאכל טעים, ריחני ובריא.
זה מעניין! הרכב המוצר כולל חומצה ארכידונית, התורמת לפעילות הסלולרית וההורמונלית של הגוף. היא גם משתתפת מטבוליזם כולסטרול.
סולימה עם שכבות של בשר
בבית, אתה יכול לחסל בייקון במגוון דרכים, אבל השיטות הנפוצות ביותר הם הנ"ל. בעזרתם, זה קל להכין שומן עם שכבות שומן. עם זאת, המוצר הוא אפילו יותר טעים בעת שימוש בשיטת המלחה החמה.
עוף מלוח עם שכבות של בשר ושומן יכול להיות multivark. ראשית, להכין את כל החומרים:
- בשר חזיר עם שכבות בשר - 1 ק"ג.
- מים - 1 ליטר.
- מלח - 4 כפות. l.
- סוכר - 2 כפות. l.
- קליפה מ 4 נורות גדולות.
- פרוסות שום - 7-9 חתיכות.
- עלה מפרץ - 4 יח '.
- פלפל אדמה - לפי הטעם.
בצל מצליחים לכמה דקות להציב במיכל מים, ואז לנער בקפידה במסננת ולפזר לתוך מחבת. השכבה הבאה ממוקמת המרכיב העיקרי עם נייר זכוכית למטה. זה צריך להיות זרועים פלפל, שום laurushka. על גבי המוצרים לשפוך מלח (מים, מלח וסוכר). לאחר מכן מחבת צריך להיות מכוסה מכסה ולהגדיר את מצב כיבוי למשך שעה. בניגוד לשיטה היבשה של כבישה, טכניקה זו מבטיחה בטיחות מלאה. כאשר טיפול בחום בבית, כל המרכיבים המזיקים של המוצר ייהרס, ואת המנה תהיה אפילו יותר טעים. כדי להרים כראוי עם interlayers בדרך זו, לצפות בסרטון. המחבר של הסרט משתמש בסיר רגיל במקום multivark. התוצאה היא בייקון שיש יפה עם קרום זהוב.