איזה ירקות טובים לילדים?

ירקות הם מרכיב חשוב ביותר של דיאטה של ​​אדם. גם אם הוא היה רק ​​בן שישה חודשים.
לעתים קרובות בחורף, מבוגרים אינם זוכרים סלטים ריחניים, תבשילי ירקות מועילים ומלאי תיאבון, והירקות העיקריים על השולחן הם תפוחי אדמה. אבל מנות מן הירקות הם הכרחיים ביותר עבור הפיתוח המלא של הילדים שלנו. איך להיות?
קיץ בחבילה
תפריט הילדים לא יהיה מאוזן בהעדר כרוב, גזר, סלק, תרד, וגידולי ירקות אחרים. ובזמן הנוכחי בעיה זו נפתרה בהצלחה על ידי ירקות קפואים טרי, כגון ההכנות אתה יכול לעשות את עצמך בבטחה בתקופת הקיץ בסתיו. אם אין לך זמן להכין, להסתכל בחנות מה מתאים התינוק שלך, וללמוד כיצד לבחור את המוצר הנכון.
לימוד מקיף של האריזה: לשים לב לתאריך הייצור, הכללים ותנאי האחסון, חיי מדף, המלצות על הזמן ועל שיטת ההכנה. מניחים בצד את החבילה של ירקות אם אתה שם לב כי המוצר דבק באריזה, הירקות בפנים הם בלוק קרח או החבילה עצמה רטובה. כל זה מצביע על אי שמירה על תנאי האחסון: המוצר הופשר וקפא מספר פעמים.

ירקות קפואים ניתן לאחסן בבית שלך במקפיא במשך זמן רב - כל מיני כרוב, אספרגוס, פלפל בולגרי, ירקות שורש, אפונה ירוקה, תרד ניתן לאחסן עד שנה. אבל עגבניות, מלפפונים, עלי סלט עם כפור הם לא חברים. אם אתה מתכוון להקפיא את האוכל בעצמך, יש לזכור כי הם צריכים להיות כל טרי, באיכות הטובה ביותר. לפני הקפאה, לשטוף אותם היטב, אם יש צורך, לנקות, לשטוף ולייבש שוב. לנוחות, ניתן מראש לחתוך ירקות - קטנים או גדולים - תלוי מה אתם מתכננים להשתמש בהם. לארוז את המוצרים המוגמרים למחצה בחבילות או להשתמש בצלחת פלסטיק "עמידים בפני קור". במידת הצורך, לחתום על workpieces שלך, כך שאתה לא יכול להפוך את השקיות במדיטציה, תוהה מה יש - תרד או שמיר.
שים לב שבמודלים מודרניים של מקררים יש מצב של הקפאה מהירה בטמפרטורות הנמוכות ביותר - אל תשכח לקרוא את ההוראות מראש ולהכין את המקפיא שלך, אז תוכל לאחסן עוד ויטמינים בירקות. בישול ירקות טוב יותר ללא הפשרה ראשונית, לזרוק לתוך מים רותחים. אם אין צורך בטיפול בטמפרטורה, להפשיר את המוצר בתנור מיקרוגל או למקם אותו בחנות קרה לאחר השקתו.
כמובן, מזון קפוא נחות טרי, רק הוסרו מן הגן, אבל עדיין, בדרך זו של קציר מאפשר לך לשמור כמות משמעותית של חומרים שימושיים (עם הקפאה נכונה, רק 20% של ויטמינים אובדים) ואפשרות זו טובה יותר מאשר באמצעות ירקות חממה. לדברי דיאטנים, מנות טרי מוכן מ ירקות קפואים מכילים יותר (!) ויטמינים, microelements וחומרים מזינים מאשר מנות מחומם מ טרי.

תפוחי אדמה שאנחנו מלכלכים את התינוק
באשר לילדים שרק מתחילים את היכרותם עם ירקות, עדיף להם להעדיף מזון "משומר" מיוחד, תוך לקיחה בחשבון את המצב האקולוגי שלילי, המומחים של המכון לתזונה ממליצים להשתמש בו עד שנה.
מאוחר יותר הילד יגדל, ההגנות של הגוף יגברו, החסינות תצמח חזק יותר - וניתן יהיה להעביר את הפירורים לשולחן משותף. אחרי הכל, הילדים שלנו צריכים רק מנות יומיות טריות, ולא המרק של אתמול. דיאטה כזו לאם צעירה, שכבר יש לה הרבה דאגות, קשה לספק. מתוך צנצנת הילד יכול לקבל את שימושי, שונים, גבוה ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים מזון איכותי. אם מסיבות שלך אתה עדיין מתכוון לבשל את התינוק שלך עצמך או פתאום לא היה היצע החנות - בהחלט לבחון את הנורמות סניטריים היגיינה בעת עיבוד והכנה של ירקות.
חוקי בישול
1. יש לנקות היטב את הירקות, לנקות ולשטוף מחדש.
2. כדי להניח ירקות לבישול אתה צריך להרתיח מים, אבל זה יותר שימושי לבשל אותם שלם עבור זוג.
3. ירקות גמורים ביסודיות לנגב דרך מסננת, בהתחלה אפילו פעמיים או שלוש פעמים, הם יכולים גם לעבור דרך מטחנת בשר או טחון בבלנדר. במילה אחת, אתה צריך לנסות להשיג מרקם הומוגני.
4. שמן, מוסיפים חלב לצלחת מקורר מעט, גבול מלח, או אפילו טוב יותר - לא להוסיף.

תנאי הקדמה של מזון משלים צמח
בהתאם להמלצות של רופאי ילדים אוקראינית, לפתות ירקות מתחיל להיות הציג לתינוקות מלאכותיים ב 4.5 חודשים, וילדים יונקים לאחר 6 חודשים. ירקות מעשירים באופן משמעותי את הדיאטה של ​​התינוק עם ויטמינים, פחמימות, סיבים, פקטין. ירקות ופוריות הפרי הקודמות דומים מאוד בהרכב, אבל יש להם גם הבדלים: ירקות מכילים יותר סיבי ירקות, מלחים, חלבונים, ולכן הם דורשים מאמץ קצת יותר של הגוף של הילד לעכל אותם, בנוסף, הם מכילים פחות סוכרים.
מרכיב חשוב של ירקות - סיבים, מגרה את העבודה של המעיים, מניעת עצירות, אשר נמצא לעתים קרובות אצל ילדים מודרניים.

היכן להתחיל?
התחל את היכרותו של התינוק עם מומחים ירקות ממליצים עם כל מוצר אחד, רצוי עם קישואים. העובדה היא שיש לה מבנה עדין למדי, היפואלרגני. כמו הירק הראשון יכול לעשות כרובית. כדי ליצור קשרים ידידותיים עם כל הירקות, לקחת 7-10 ימים כדי להעריך כיצד הילד תופס מוצר חדש, כדי לעקוב אחר כל השינויים, כולל אופי ותדירות של הצואה.
אז אתה יכול להיכנס כרובית, ברוקולי, תפוחי אדמה, גזר, דלעת. מאוחר יותר לא לשכוח להציג את התינוק סלרי, חצילים, סקווש, אספרגוס. כמו הקצבת ירקות מורחים, מציעים פירה מעורבבים, תוך התחשבות העדפות הטעם שלה. אם הילד לא אוהב טהור ירקות purees, לנסות "להסתיר" ירקות פירות או להוסיף אותם דייסה.
זכור כי ירקות הם מוצר חיוני על השולחן של כל ילד ומבוגר. כאשר התינוק גדל, הצורך שחיקה יסודית של המוצרים ייעלם, תוכלו לגרר אותם על פומפיה, ואז לחתוך - בצורה זו, חומרים שימושיים יותר יישארו בצלחת.
בהדרגה לכלול את התפריט של הילדים מנות מקטניות - אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, אבל עם עין על מצב התינוק. מוצרים אלה הם מתעכל ונספג על ידי הגוף גרוע יותר מאחרים, לעתים קרובות השימוש שלהם צריך להיות נדחה 2-3 שנים של גיל.
מאז השנה אתה יכול להציע סלטים ילדך מ ירקות גולמיים (עד 30-40 גרם ביום), ילדים יש לשפשף במשך שנה וחצי, ואז קצוצים דק, קרוב ל 2 שנים, לחתוך גדול יעשה. סלטים ממלאים שמן צמחי מזוקק וכמה טיפות מיץ לימון.

תפריט טעים
אנו מציעים סוגים שונים של מנות ירקות, תוך התחשבות במאפייני הגיל של הילדים.
לילדים מעל גיל 5-6 חודשים

פירה מכרובית
קח:
100 גרם של כרובית;
חלב אם (תערובת).

הכנה:
1. מרתיחים את הכרוב במים רותחים (אפילו טוב יותר - לבשל זוג) במשך 5-10 דקות.
2. מסננים את המים, משאירים חלק מן המרק, מחבלים עם מיקסר או בלנדר, אתה יכול לחלופין להוסיף חלב אם או תערובת, מלח עדיף לא להוסיף. באותו אופן, אתה יכול להכין מחית תפוחי אדמה מן דלעת או דלעת (זה יכול להיות אפוי בתנור).
עבור ילדים מעל גיל שנה

מרק פירה מירקות "חברה שמח"
קח:
200 גרם של תערובת ירקות קפואים;
חבורה של ירקות טריים (שמיר, פטרוזיליה)
חמאה או שמנת חמוצה.

הכנה:
1. במים רותחים, לשים את תערובת ירקות קפואים, להרתיח את הירקות עד רך.
2. 5 דקות לפני הבישול, מוסיפים ירקות קצוצים דק.
3. הסר את הירקות, לשפשף דרך מסננת, מוסיפים מרק במחית, העונה עם שמנת חמוצה או חמאה.
קציצות "שמש"
קח:
2 גזרים קטנים;
1 ביצה;
2 טבלה. כפות קמח חיטה
מלח.

הכנה:
1. לשטוף גזר ביסודיות, נקי באח על פומפיה בסדר.
2. שבץ את הביצה ומערבבים, מוסיפים קמח ומערבבים שוב, אתה יכול להוסיף מעט.
3. הכנת קציצות לזוג, מאוחר יותר, כאשר הילד גדל, אפשר לטגן כזה cutlets במחבת (אך לא לפני 3 שנים).
4. משרת עם שמנת חמוצה או יוגורט טבעי לא ממותק.
לילדים מעל גיל 1.5 שנים

פודינג גזר עם פירורי לחם "Ryzhik"
קח:
1.5 ק"ג גזר;
1.5 כוסות סוכר;
100 גרם של פירורי לחם לבנים מרוסקים;
6 ביצים;
1/2 כוס צימוקים ללא בורות.

הכנה:
1. לשטוף גזר, לבשל, ​​לנקות ולנגב על פומפיה בסדר.
2. מוסיפים את החצילים המנופים למסה המתקבלת.
3. להפריד חלמונים מן החלבונים, לשפשף עם סוכר חמאה חימם מעט.
4. בתערובת שמן חלמון, מוסיפים רסק גזר, צימוקים (או פירות יבשים אחרים פרוסים).
5. מקציפים את הלבנים קצף חזק בעדינות להיכנס מחית. מלח לפי הטעם.
6. לאחר מכן בזהירות (בלי לשבור את מרקם האוויר) לשים את המסה בצורה משומנת ואופים בתנור במשך 1.5 שעות ב 200C.

עוגיות גזר "שמחתו של זיקין"
קח:
1 ק"ג גזר;
4 ביצים;
2 טבלה. כפות של שמן צמחי;
2 כוסות סוכר;
zest;
1 לימון;
2 כוסות;
קמח.

הכנה:
1. לשטוף גזר, להרתיח מים מומלחים, לנקות ולנגב דרך מסננת.
2. טהור רוטב, מוסיפים ביצים, שמן צמחי, סוכר. מוסיפים, מוסיפים לימון, מחממים עם מיקסר.
3. יוצקים את הקמח המנופה לתוך המסה המתקבלת, ללוש את הבצק.
4. לרדד עוגה עם עובי של כ 1 ס"מ, לחתוך ריבועים.
5. שים את העוגיות על גיליון אפיה משומן ואופים במשך 15-20 דקות ב 250C.
בהצלחה לך ניסויים קולינריים!