כן, באופן כללי, כל עמי הים שונים זה מזה לא רק בריאות מעוררת קנאה, אלא גם עליזות. דגים ימיים עשירים גם ביוד, מנגן, נחושת, אבץ, ברזל, תרכובות זרחן הדרושים לחילוף חומרים תקין. יש לו הרבה ויטמין D, אשר הכרחי לצמיחה תקינה של עצמות. הדג הוא בהחלט הכרחי עבור עבודה טובה של המוח ומערכת העצבים, ויש לו גם תכונות שימושיות אחרות עבור גוף האדם. עבור ילדים ואנשים שמנים, דגים רזים כגון בקלה, hake, flounder, וכו 'הם שימושיים, אבל במניעת מחלות לב וכלי דם זנים שומניים יעילים יותר: סרדינים, הרינג, סלמון, וכו'
איפה הדג מלוח, סרדינים וסלמון?
איפה סרדינים?
סרדינים הם הים התיכון והאטלנטי, אבל הכי טוב בעולם הם "צרפתיים". תקן סרדינים הוא אדם בן שנתיים, אשר בשלב זה מצליח לאכול פלנקטון ושרימפס לגודל של 20 ס"מ באביב, הם תופסים בעיקר סרדינים, אבל אלה המעוניינים דגים גדולים עם בשר שומני, הם יותר ויותר "רודף" את הסתיו לתפוס . סרדינים ניתן מטוגן, משומר, לאכול מלוחים טריים או כבושים. הוא האמין כי סרדינים משומר האמיתי נעשים בצרפת: הם מטוגנים קלות, ואז תבלינים ושמן זית מתווספים. אפשר גם לשמר סרדינים עם יין לבן ולימון, עם רוטב עגבניות ותבלינים. משומר. סרדינים משמשים בדרך כלל מנות נפרדות, אם כי אפשר להשלים אותם עם קוויאר ירקות. סרדינים עם עגבניות ותפוחי אדמה מבושלים יהיה טוב מאוד.
כסף נורווגי
הזמנים משתנים, ואם לא כל כך מזמן הרעיון של הרינג אידיאלי היה קשור למילה "Ivasi", היום הרינג הטוב ביותר הוא הנורבגי. זה נראה הכל כמו תמיד ובכל מקום, אבל סוג של הרינג, הזמן המיוחד ואת הדרך של הקציר לעשות את זה ייחודי. באזור שלנו מנורבגיה, דג זה הגיע לפני מאה שנה. וטוב שהוא מוכן לשימוש - לאחר המלחה לחבית. וזה טעים, וידידותי לסביבה. הטעים ביותר - על ספטמבר אוקטובר נתפס. ואת תחילת עונת הדיג נחגג כחג הלאומי.
אם על הזכות להיקרא המולדת של הרינג, לפחות לדנמרק והולנד טוענים, אז זה היה בנורבגיה כי זה היה מוכן ושמר. כאן ועכשיו אחד השינויים הטובים ביותר בעולם הרינג הוא להיות מוכן - הרינג טרי קפוא "Mathieu". לצורך הכנת הדגיגה המיוחדת של דג זה יש כבר זמן רב להשתמש הרינג שלוש שנים, עדיין "לא ממותק", אשר נקרא maatjessharing (מילולית - "הילדה הרינג"). הערך שלה הוא כי הוא שנקטפו פשוטו כמשמעו 20 דקות לאחר לתפוס: trawlers בנורווגיה לשחות ישר אל הצמח. ומיד מוזנים למסוע. הרינג שאינו עומד בתקן ברור מושלך באופן אוטומטי ואינו נופל לעיבוד נוסף. זו הסיבה שבסופו של תהליך המפעל הקצר שלה, תוצאה מצוינת מתקבלת - פילה הרינג טרי להיכנס למיכלי פלסטיק, מלא מלח ו קפוא מיד בטמפרטורה של מינוס 30C. ואין תוספים וחומרים משמרים! בצורה זו, הוא מועבר לצרכנים.
כמה גורמה מאמינים כי הרינג האהוב שלנו "תחת מעיל" הוא חילול הקודש כלפי הרינג: הטעם האמיתי של הרינג ב ויניגרט זה אבוד. בארצות סקנדינביה, מאהב אמיתי אוכל את זה בלי לחם ובצל, פשוט מרים את הפילה הקלופה בזנב וזורק את הראש. עד כה, הדייגים הנורבגי מספקים עדינות טריים של גורמי השכן של הדנים ההולנדים. ולמרות שיש להם מספיק הרינג שלהם, זה מכובד במיוחד. אנו מקווים שזה יגיע אלינו בקרוב.
ידידי, הסלמון!
קו החוף פיורד של נורווגיה עם מים קרים וברורים הוא מקלט אידיאלי לגידול של דגים מעדנייה נוספת - סלמון. לתפוס אותו מתחיל לאחר הדג להגיע במשקל של שלושה עד שישה ק"ג. סלמון הוא נתון בקלות לטיפול בחום. וזה טוב לא רק מבושל.
הרינג עם תפוחים בנורווגית
אתה צריך: 150 גרם פילה מלוחים המלוחים; 2 תפוחים ירוקים; Z ביצים; 50 גרם של מיונז; 0,5 ראשי בצלים; מלח לפי הטעם.
מה לעשות:
פילה הרינג על 2-3 שעות לפני הבישול לספוג חלב או תה. תפוחים לחתוך לשניים, להסיר את הליבה ואת חלק של עיסת - אתה צריך קליפה שכבה 5-7 מ"מ עובי. פילה טרי יבש מעט עם מפית, לחתוך לפרוסות קטנות. שתי ביצים קשות ותפוח של תפוחים דק קוצצים בסכין, מערבבים ומתבלים עם מיונז. עם בשר טחון, למלא חצי תפוחים. למעלה עם ביצה מבושלת קצוצה דק.