צלחת צרפתית קלאסית. חלב נותן את רוטב תפוחי האדמה, ציפורן של שום - פיקנטיות, ואת שמנת חמוצה טופס קרום הזהב על תבשיל עסיסי.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים
- בשר טחון 500-700 גרם.
- 1 שן שום
- חמאה
- שמנת חמוצה
- מלח
- קשת
מרתיחים את תפוחי האדמה ומעכים אותם בחמאה. תפוחי אדמה למלח במהלך הבישול.
דק קוצצים את הבצל, מוסיפים את בשר טחון. מטגנים את הבצק עם בצל במחבת ומפזרים מעט.
מגררים את תבנית האפייה עם שיני שום. בואו המיץ יבש לסוך עם חמאה. הניח שכבה של תפוחי אדמה חצי פוצצו.
על גבי תפוחי האדמה פורסים את הבשר הטחון הקלוי, באופן שווה ומכסים בשכבה נוספת של תפוחי האדמה שנותרו.
מכסים את הקדרה עם שמנת חמוצה. כדי ליצור קרום, ומפזרים על גבי עם פרוסות דקות (שבבי) של שמן.
מניחים את המנה בצלחת חמה (220 מעלות צלזיוס), לאחר 15 דקות, מורידים את הטמפרטורה ל 180 מעלות צלזיוס ואופים 45 דקות עד שהחלב נספג בתפוחי האדמה, והשמנת החמוצה לא יוצרת קרום מוזהב.
התיאבון!