שיטות המלחה כרוב

כל פילגש יודעת שהקציר הוא הרבה יותר קל מאשר לשמור אותו. לשם כך, המרינדות והחמוצים הופיעו. מלח כרוב עבור עקרת בית טובה תמיד היה חשוב, כי זה מותר להכין אותו לשימוש עתידי במשך חודשים רבים. מעניין, גם עם השימוש של אותו מתכון המלחה, אדונים כרוב בכל זאת לקבל שונה. אבל הדרכים של כבישה הם מגוונים, ולכן יהיו די הרבה וריאציות טעם. בפרסום זה, אני רוצה לפתוח דרכים מעניינות ופשוט לכרוב כרוב.

מלוח כרוב: דרכי בישול

מלח ברוטב עגבניות

שיטה זו טובה לקציר כרוב לחורף. כרוב יש לנקות, לרחוץ קצוץ. ואז הכרוב המרוסס מואר במים רותחים לכמה דקות ונזרק בחזרה למסננת לניקוז מים. לאחר מכן, כרוב הוא נגח לתוך פחיות מאוחסנים מראש ומלא מיץ עגבניות חם עם התבלינים הרצוי הוסיף אליו. במקרים קיצוניים, אתה יכול להשתמש פירה עגבניות מדולל, אבל לא מומלץ. אז אתה צריך לפסטרים את צנצנות מלאות עם כרוב ומיץ, ולגלגל אותם. פחיות סיים לשים על המכסה, עטוף בחום ונשמר עד מקורר לחלוטין. אם פתאום הבנק דלף, זה צריך להיות פתח וניקוז של המיץ. אז התוכן של צנצנת יש לשטוף, שפכו שוב עם מיץ מבושל התגלגל.

כרוב כבוש במלח מלפפון

אם יש לך מלפפון חמוץ, אתה יכול כבוש כרוב בדרך חמה. עבור שיטה זו, אתה יכול להשתמש ראשים קטנים לחלוטין, או כרוב קצוץ גס. כדי להתחיל שחין כרוב, מתקרר ומתאים בתוך דלי אמייל או מחבת. אז כרוב צריך להיות שפכו עם מלח חם מבושל ו עמד תחת עול במשך חודש. ב מלפפון זה מלפפון כבר יש את כל מה שאתה צריך, אז כבישה כרוב בדרך זו כבר לא דורש שום דבר.

הדרך "ספגטי"

שיטה זו טובה כי עלי העלים של כרוב לא צריך להיות מושלך, כי ברוב המקרים, הם אינם משמשים כבישה. עלי הדף צריך להסיר, שטף ולאפשר זמן מעט wilted. בינתיים, את הגזרים הם ניקו, שטף ושפשף על פומפיה גסה. הבא, מלח מוכן: שתי כפות מלח (לא יוד) עבור כל ליטר מים.

עלים של כרוב צריך להיות התגלגל לתוך צינורות לרוחב לחתוך לרצועות דקות. באגן האמייל, בלי לחדור, אנחנו מערבבים כרוב עם גזר. ואז לשפוך את המלח כך שהוא מכסה את הכרוב, ולתת לו להתבשל במשך יומיים. בסוף הזמן הזה, כרוב הוא מעט מעוטר, כך שזה יהיה צורך להיות מנוקב עם מקל חלק מעץ בכמה מקומות ונשמר עוד יום. לאחר מכן יש לשפוך את המלפפונים לתוך כמה מנות, להוסיף חצי כפות סוכר לליטר מים ולתבלינים הרצויים, ואז לשפוך שוב את המלח עם כרוב, לשמור על היום ולהפיץ אותו בצנצנות מפוסטר. כרוב כזה ניתן לאכול כמו מנה עצמאית או צלחת בצד מנות בשר.

כמה סודות המלחה נכונה של כרוב

עבור המלחה עדיף להשתמש ראשי כרוב גדולים, קטנים יותר מתאימים לאחסון. זנים כרוב מתאים כבישה: Dobrovodskaya, חרקוב חורף, Moskovskaya, Mensa, רוסקי עמום, זנים מוקדמים אינם מתאימים.

תפקיד חשוב בהמלחה של כרוב הוא שיחק במונחים. זמן נוח לאירועים כאלה נחשב לתקופה מספטמבר עד דצמבר - זה יכול פשוט כי אז הכרוב הופך להיות הרבה יותר יקר. על פי לוח הירח המלוח המלוח מומלץ לירח צעיר, ימים חיוביים זה נחשבים יום שני, שלישי וחמישי. ברוסיה הוחלט על כרוב מלח עם הכפור הקטן הראשון, כשהראש נעשה קשה יותר ותלול יותר.

לטעם מעולה, חובה להסיר את העלים העליונים, הירוקים, המלוכלכים והרקובים. במהלך התסיסה של כרוב, זה חייב להיות פירסינג יומי עם מקל עץ עד גז חדל להשתחרר, אשר יכול לפגוע גם את הטעם של הכרוב שלך.