רוטב מדגיש את הטעם של המנה תלוי מה משמש רוטב זעפרן, המתכונים להכנת שלה שונים. היום אנחנו מכינים רוטב זעפרן לבשר. רוטב זה לא יעזוב אותך אדיש. בהירות של צבע, ארומה, הדגשת הטעם של המנה - זה לא כל המעלות של הרוטב הזה. מתכון זה הוא בלעדי unrepeatable. אולי, לאחר מכן תוכלו לערוך את המתכון רוטב לטעמך, אבל זה מתכון מסודרים היטב. אני לא אשכנע אותך במשך זמן רב - לבשל! טעים מאוד.
המצרכים:- בצל 1.
- חמאה 50 גרם
- מלח 4 גרם
- קרם 250 מ"ל
- אבקת פלפל שחור 4 גרם
- מיץ לימון 3 כפות. l.
- עמילן תירס 1 כף. l.
- Heres 80 מ"ל
- אדמה זעפרן 5 גרם
- גזר 1 PC.
- מרק ירקות 300 מ"ל
- כרישה 1 PC.
- שום 1 ציפורן
- טימין (טימין) יבש 2 גרם
- שלב 1 כדי להכין את הרוטב, אתה צריך לקחת בצל, כרישה, שום, מרק ירקות, גזר, שרי, זעפרן הקרקע, עמילן תירס, מיץ לימון, פלפל, שמנת, מלח.
- שלב 2 דק קצוץ בצל. ממיסים את החמאה ומחממים את הבצלים עד להזהבה.
- שלב 3 הקרקע זעפרן לשפוך 2 כפות של מים חמים ולהשאיר במשך 15 דקות.
- שלב 4 חותכים את כרישה לתוך טבעות דקות ושופכים מים רותחים לעשות את המרירות ללכת. לאחר 5 דקות, לנקז את המים.
- שלב 5 מגררים את הגזר דק.
- שלב 6 קוצצים שום. מוסיפים את השום ואת טימין בצל. יוצקים את היין. החזק במשך 15 דקות.
- שלב 7 הוסף את כרישה וגזר. מערבבים.
- שלב 8 מוסיפים את הירקות. תבשיל עם מכסה סגור במשך 20 דקות.
- שלב 9 לדלל 1 כף. l. קורנפלור ב 2 כפות. l. מים קרים.
- שלב 10 מסה ירקות לצנן ולמחוץ.
- שלב 11 שים את מחית תפוחי האדמה במחבת. מוסיפים את זעפרן מומס, מיץ לימון. מערבבים.
- שלב 12 הוסף את השמנת. מערבבים. יוצקים את עמילן המים ב טפטוף דק. מבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות. מלח. פלפל.
- שלב 13 מוכן הרוטב לשרת חם הבשר. ברוטב זעפרן ניתן לכבות בשר עם ירקות.