פאי עם כרוב קיש בצרפתית פירושו "פאי", אבל זה לא ממש פשטידה רגילה, אבל מורכב מבסיס בדיקה צפופה, מילוי חלב מילוי חלב, ב פשטידות לא ממותק - עם גבינה. ההיסטוריה מחברת אותו ללוריין, אזור בגבול עם גרמניה, שהיה שייך לה פעם. כאשר לוריין היתה עדיין גרמנית, הביאו הטבחים שלה עוגה של בצק ושאריות עודפים מבשר, ירקות ופטריות ביצה. הצרפתים אימצו את החוויה ועשו התאמות משלהם, כי אז kishas הפכו פופולריים לא רק בארץ הזאת, אלא גם להתפשט במהירות ברחבי העולם מטבחים. כעת, מומחי הקולינריה של מדינות שונות מציגים את דמיונם באמצעות בצק אחר לבסיס (פוף, חול, שמרים), גיוון המילוי ואפילו שינוי המילוי, שבו עכשיו, יחד עם הביצים, מגוון של מוצרי חלב ניתן להשתמש: שמנת חמוצה, חלב, שמנת, קפיר, גבינת קוטג ', גבינה.
המצרכים:- קמח חיטה 2 כפות.
- מים 40 מ"ל
- ביצים עוף 1 PC.
- חמאה 150 גרם
- מוסקט אבקה עם 0.25 כפית.
- מלח 0.75 כפית מלח.
- בצל 1.
- שזיפים מיובשים 100 גרם
- כרוב לבן 700 גרם
- גבינה קשה 70 גרם
- שמנת חמוצה 200 גרם
- ביצים עוף 3 יח '.
- אורגנו יבש 0.5 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את kish אנחנו צריכים קמח, חמאה, ביצים, כרוב, בצל, שזיפים, שמנת חמוצה, גבינה, מלח, תבלינים.
- שלב 2 שמן עם קמח לשפשף או קוצצים למצב של פירורים.
- שלב 3 אינטנסיבי לנצח את הביצה עם קר מאוד, ממש קרח מים ומלח.
- שלב 4 מערבבים את החומרים היבשים לבצק עם הנוזל, אוספים את הבצק בקערה, עוטפים אותו בסרט ומניחים אותו במקרר במשך 1-2 שעות.
- 5. לקצוץ את הכרוב בעצמך: אתה יכול לקצוץ את הקש או לחתוך לריבועים.
- שלב 6 בצל קצוץ דק מטגנים קלות בשמן חמניות.
- שלב 7 מוסיפים את הכרוב, מלח, פלפל, אגוז מוסקט על בצל בצל, מערבבים ומערבבים עד מוכן.
- שלב 8 חלץ את הבצק מהמקרר, גלגל אותו והנח אותו במחבת. אני משתמש בסיליקון, ולכן אני לא משמן את הטופס. מהבדיקה אנחנו עושים את החצאיות, ואת התחתונה הוא צבט לעתים קרובות, כדי לא להתנפח במהלך האפייה.
- שלב 9 שמנו את המילוי המקרר מהכרוב במבחן "סל", ומפזרים שזיפים עלים (אם שזיפים מיובשים, יש לטבול אותם מראש).
- שלב 10 ביצים בלנדר עם שמנת חמוצה וגבינה משופשפת, להוסיף אורגנו.
- שלב 11 ממלאים את מילוי עם מילוי, אופים ב 180 מעלות צלזיוס 50-60 דקות לפני קרום קרום מרקם צפוף.
- שלב 12 אתה יכול לשרת את העוגה חם במקום המנה השנייה או קר לתה.