- ברנדי - 1/2 כוס
- של שזיפים יבשים - 8-10 חתיכות
- תפוח ירוק - חתיכה אחת
- וניל תרמיל - 1 חתיכה
- סוכר - 1/2 כוס
- סוכר - 2 פריטים. כפיות (עבור הצעד הרביעי)
- חמאה - 7 אמנות. כפות
- שמנת שומן - 1/2 כוס
- יוגורט - 3 כוסות (שומן, ללא מילוי)
- מים - 5 פריטים. כפות
1. מחממים ברנדי על אש נמוכה, אבל לא מביאים לרתיחה. מוציאים מהאש ומכניסים שזיפים. להשאיר להשרות למשך הלילה (8-10 שעות). 2. לגזום את השזיפים מהברנדי, להסיר את העצמות לחתוך לחתיכות אקראיות. 3. בסיר אחר, חותכים את התפוח עם מים (2 כפות יהיה מספיק). 4. מן שעועית לחלץ את זרעי וניל ומערבבים אותם עם 2 כפות של סוכר. מוסיפים את התערובת לתפוח, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב עד שהמשקל מתרכך. מוציאים את הסיר מהחום, מתקררים וממעכים אותו במזלג לתוך חלקלק. 5. בסיר אחר, חצי כוס סוכר, מרטיבים את המים שנותרו, מדליקים אש וחום, מערבבים עד שהסוכר נמס. כאשר הסירופ נעשה שקוף, השאירו את החמאה, מערבבים, מוסיפים את האש ומבשלים עד צבע קרמל, לא נעים עוד. 6. הסר מהחום, מגניב במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים שמנת קרמל. מגניב את התערובת לטמפרטורת החדר והיכו עם מסה תפוח. שים את הקרם המתקבל בקור. 7. הרחיבו את השזיפים "השיכורים" על כוסות גבוהות. הניח חצי יוגורט על זה, אז את כל תערובת תפוחים קרים ולבסוף את היוגורט הנותרים. מגישים מיד.
מנות: 3-4