- בשר חזיר על צלעות עם עור - 3 קילוגרם
- מלח 4.5 כפיות
- אבקת פלפל שחור - 3 כפיות
- מים - 300 מיליליטר
קח את זה חתיכת בשר. צלעות צריך לחתוך קצת (התמונה הבאה תראה איך), על העור לעשות הרבה חתכים רדודים (אני עושה רשת - ליופי). חתיכת בשר מלוחה ומבושלת היטב. אל תהיה עצלן ומלח היטב ופלפל כל המקומות של החתכים, כך הבשר הוא ספוג לחלוטין במלח. אחרי ששפךנו את הבשר והכניסנו אותו למקרר ליום אחד - רק במקרה הזה הבשר יספוג. באופן אידיאלי, הנורבגים להשתמש כדי להכין את ribbe כאן סריג כזה - זה אפילו למכור, ככלל, להתחיל קרוב יותר ראש השנה. אם אין לך צורה כזאת עם רשת מעוקלת, אתה יכול להשתמש צלחת מעוקל רגיל. במשך יום שהוצאנו מהמקרר, אנו מוציאים את הבשר ומניחים אותו על המדף - כפי שמוצג בתמונה (עם העור). בתחתית עובש, לשפוך 300 מ"ל מים. אנחנו לעטוף את הטופס בנייר כסף, לשים אותו בתנור שחומם מראש ל 230 מעלות ואופים במשך 45-50 דקות. לאחר 45 דקות, להסיר את רדיד, הטמפרטורה בתנור מצטמצם 200 מעלות ואופים את הבשר עוד חצי שעתיים עד מוכן. נכונות לבדוק היא פשוטה - אם העור הופך פריך, ואת מיץ לבן זורם מן הבשר לחתוך, ואז הבשר מוכן. זה יכול לקחת מן התנור ושירת. אתה יכול לשרת ribba עם כל לקישוט, אשר, לדעתך, הוא התאמה טובה בשר זה. התיאבון!
מנות: 6-8