מחסור ביוד, השלכות על בריאות האדם, אמצעי מניעה

חסר יוד ידוע כיום לא רק לרופאים, אלא גם לאוכלוסייה הכללית. בעיקר בשל הפרסום הפעיל של ההכנות יודי אשלגן ומוצרי מזון מועשר יוד. מהו המצב האמיתי? כיצד חוסר יוד משפיע על בריאותם של אנשים? האם כולם צריכים באמת לקחת ההכנות יוד "בריאות, נפש וצמיחה" ברציפות? אנשים מודרניים מודאגים מחוסר יוד, השלכות על בריאות האדם, אמצעים למניעה. הבה נבחן את השאלות האלה ביתר פירוט.

חסר יוד

היום בעולם יותר מ -1.5 מיליארד בני אדם חיים בתנאים של חוסר יוד. 655 מיליון יש זפק endemic. 43 מיליון - פיגור שכלי בשל מחסור ביוד. הבעיה של חסר יוד היא ללא ספק רלוונטית עבורנו. אנחנו כמעט בכל מקום יש מחסור ביוד בקרקע ומים. זה לא מספיק מזון מקומי. יש מרווח רחב של זפק, אשר במשך שנים רבות נחשב קריטריון אמין של חוסר יוד. מחקר מדעי שנערך ברוב המדינות של חבר העמים, הוכיח את האוכלוסייה של חוסר יוד בחומרה מתונה.

מחסור ביוד יש השפעה שלילית על בריאות האדם. ילדים, מתבגרים, נשים הרות ומניקות מושפעות במיוחד. מחלות בשל חוסר יוד לא רק לשבש את המבנה ואת תפקוד בלוטת התריס. אבל הם יכולים גם להוביל להפרות של תפקוד מיני, היווצרות של אנומליות מולדות של התפתחות, צמיחה של תמותה פרינטלית וילדים, ירידה משמעותית בפוטנציאל האינטלקטואלי והמקצועי של עמים שלמים. נשאלת השאלה - מדוע בגוף האדם ניתן לחסר מחסור ביוד? הסיבה העיקרית לכך היא אספקתו הלקויה בשל תכולתו הנמוכה במזון ובמים. אבל יש סיבות אחרות:

• הפרת ספיגת יוד במערכת העיכול;

• הפרת תהליכים של הטמעת יוד על ידי בלוטת התריס, פגמים גנטיים בביוסינתזה של הורמוני בלוטת התריס;

• מחסור בסביבה ומוצרי מזון של מספר מיקרואורגניזמים. קריטי במיוחד הם חוסר סלניום, אבץ, ברום, נחושת, קובלט, מוליבדן. וגם עודף של סידן, פלואור, כרום, מנגן;

• נוכחות בסביבה של גורמים "zobogenic" שיכולים להשפיע על מצב בלוטת התריס.

תחשוב על זה! התוכן של יוד בגוף האדם ברוב האזורים של המדינות שלנו אינו עולה על 15-20 מ"ג. בינתיים, הדרישה היומית עבור זה הוא 100-200 מיקרוגרם. עם זאת, במיוחד מזונות המכילים יוד להכיל ולקחת תרופות המכילות יוד גם לא שווה את זה. עודף היוד הוא מסוכן כמו חסר שלה. עודף הכנסה הוא 1000 ויותר mcg / day.

ההשלכות של מחסור ביוד לבריאות האדם

הגורם העיקרי למחלות בשל היעדר יוד הוא צריכת לא מספיק של יוד מן הסביבה לגוף האדם ובעלי חיים. יוד הוא microelement חשוב מאוד עבור בני אדם. זהו חלק חובה של המולקולות של הורמוני בלוטת התריס - תירוקסין ו triiodothyronine. מן המזון אל מערכת העיכול של האדם, היוד מגיע בצורה של יודיד אורגני, אשר, עם הדם, חודר לתוך איברים ורקמות שונות מצטבר בלוטת התריס. כאן, עד 80% של יוד הכלול בגוף מרוכז. כל יום, בלוטת התריס מפריש 90-110 מיקרוגרם של הורמון תירוקסין ו 5-10 מיקרוגרם של triiodothyronine. הורמונים אלה מעורבים בתהליכים מטבוליים רבים המבטיחים את הפעילות החיונית של גוף האדם. הם גם מאפשרים לך להסתגל במהירות לצריכה נמוכה של יוד מהסביבה. אבל עם מחסור ביוד כרוני יש הפרה של מנגנוני הסתגלות, סינתזה של הורמונים פוחתת ופתולוגיות שונות להתפתח בגוף.

תרומה משמעותית להיווצרות של מחסור ביוד נגרמת על ידי מחסור בסלניום בגוף. סלניום הוא גם קטן בקרקעות שלנו, ולכן במזונות טבעיים. זה הוכיח כי כאשר שילוב של חוסר יוד וסלניום מתרחשת חוסר איזון של הורמונים. יש החמרה של בלוטת התריס. בנוסף, מחסור של סלניום מעורר נמק, שינויים fibrotic בלוטת התריס.

ההתפתחות של זפק גם מקודם על ידי תרופות מסוימות: sulfonamides, מספר אנטיביוטיקה. וגם צמחים של משפחת cruciferous: לפת צהוב, זרעי כרוב, תירס, יורה במבוק, בטטות ועוד. פלבנואידים הם תרכובות יציבות הנמצאות בפירות רבים, ירקות, דגנים: דוחן, שעועית, בוטנים. נגזרות פנול, בשימוש נרחב בחקלאות כמו קוטלי חרקים קוטלי עשבים. חומרים רעילים הכלולים עשן סיגריות, ביוב של תעשיית הפחם.

בתנאים של מחסור ביוד כרוני, הייצור של ההורמונים העיקריים בלוטת התריס thyroxin ו triiodothyronine פוחתת. באותו הזמן, את הפרשת ההורמון thyrotropic מופעל, המשימה של אשר היא לעורר את הביוסינתזה של ההורמונים הבסיסיים. עודף הורמון מגרה הורמון מוביל לעלייה בלוטת התריס. כתוצאה מכך, זפק נוצר, אשר במשך שנים רבות נחשב המקבילה הקלינית הישירה של חסר יוד. כפי שאתם יכולים לראות, ההשלכות של חוסר יוד על בריאות האדם הם עצובים מאוד.

אמצעים למניעת מחסור ביוד

בהתחשב בשכיחות גבוהה של מחלות הנגרמות על ידי חוסר יוד ואת ההשפעה השלילית ביותר שלהם על בריאות, בעיקר ילדים, מתבגרים ונשים הרות, הקהילה העולמית הוטלה על חיסול הפרעות חוסר יוד על פני כדור הארץ. במדינות רבות, פותחה תוכנית ממשלתית לחיסול מחסור ביוד. הבסיס לאסטרטגיה זו, המספק טיפול מונע במסה, מבוסס על עובדות ידועות של ההשפעה החיובית של מלח יוד. הוועדה הבינלאומית לחקר הפרעות בחסר ביוד איידסיד המליצה על שיטת מניעה זו כאופטימלית ביותר.

השימוש במלח יודי הוא המדד העיקרי למניעת מחסור ביוד. כבר צמחים מלח רבים לייצר כמות מספקת של מלח באיכות גבוהה iodized כי נכנס לרשת המכירות. מלח Iodized נעשה שימוש נרחב במפעלים קייטרינג ציבוריים בייצור של מוצרים מוגמרים: לחם, נקניק, ממתקים. היישום שלה בייצור מזון לתינוקות החלה.

כדי לפקח על האפקטיביות של הפעילות השוטפת, פותחה מערכת של ניטור היגייני ורפואי. גופי בקרה סניטריים ואפידמיולוגיים עוקבים באופן שוטף אחר תכולת היוד במלח במפעלי תעשיית המזון, על בסיסים, בחנויות, במפעלי קייטרינג ציבוריים, בגני ילדים ובבתי ספר ובמוסדות רפואיים ומונעים. תוכן יוד במנות מזון של התושבים הוא גם פיקוח.

למה מלח יוד?

מלח הוא המינרל היחיד שמתווסף למזון ללא טיפול כימי מיוחד;

• מלח משמש את כל חלקי החברה ללא קשר למעמד החברתי והכלכלי;

• צריכת המלח נעה בטווח צר למדי (5-15 גרם ליום) ואינה תלויה בעונה, גיל, מין;

• בטכנולוגיית יודיזציה מלחית נכונה, לא ניתן להעלות עודף של מנת יתר ובכך לגרום לכל סיבוכים;

• מלח iodized הוא זול והוא זמין לכל האנשים.

כיצד לאחסן ולהשתמש מלח iodized

• מלח Iodized שומרת על תכונות מרפא שלה במשך 3-4 חודשים. לכן, בעת רכישת מלח, כדי להיות בטוח להסתכל על תאריך הייצור שלה.

• יוד מתאדה ממלח אם מאוחסן בצורה לא נכונה (במיכלים פתוחים, בלחץ גבוה). אמצעים, בבית החבילה עם מלח צריך להיות מיד שפכו לתוך צנצנת עם מכסה צפוף והרחיקו סירים רותחים וכיורים. אם המלח עדיין רטוב בגושים, זה, כמובן, ניתן להשתמש בו. אבל זה לא יהיה מלח יוד, אבל רגיל.

• עם חימום, ואפילו יותר רותחים של המוצר, יוד מן המלח יהיה volatilize. לכן, מלח את המנה עם מלח iodized ממש לפני ההגשה.

• לא מומלץ להשתמש במלח יודי כאשר מלפפונים חמוצים, כרוב, פטריות. חמוצים יכולים לתסוס ולרכוש טעם מריר.

מה הן התוצאות של עבודה מתמשכת לחסל את חוסר יוד? התוצאות של ניטור רפואי מצביעים על דינמיקה חיובית של אספקת יוד. המחקר מבוסס על מחקרים מ -1999 עד 2007. באזורים שבהם מלח יוד משמש באופן פעיל, נוכחות של רכיבים יוד גדל בממוצע מ 47 מיקרוגרם / l בשנת 1999 ל 174 מיקרוגרם / ליטר בשנת 2007. וזה עולה בקנה אחד עם ההמלצות של ארגון הבריאות העולמי.

אשלגן יודיד

אז מה עם "הכל פשוט מאוד - בריאות, נפש וצמיחה"? לדברי מומחים, 6 גרם של מלח iodized איכות מכילים ביקוש היומית היומי. לכן, השימוש בו למעשה פותר את הבעיה. עם זאת, קבוצות בסיכון (ילדים, מתבגרים, נשים בהריון ונשים מניקות) זקוקים למינון מוגבר של יוד. הם מעודדים בנוסף לצרוך מזון מועשר ביוד. וגם הכנות של יודיד אשלגן. אשלגן יודיד הוא גם מדד מצוין למניעת מחסור ביוד. ישנן המלצות של קבוצת המומחים של ארגון הבריאות העולמי ו- UNICEF על צריכת אשלגן יודיד לפי קטגוריות שונות של האוכלוסייה:

• ילדים מתחת לגיל שנתיים - מינימום של 90 מיקרוגרם ליום; רמה נאותה של צריכת יוד - 180 mcg / day.

• נשים בהריון - לפחות 250 מיקרוגרם ליום; רמה נאותה של צריכת יוד הוא 500 מק"ג ליום.

• נשים מניקות - לפחות 250 מיקרוגרם ליום; רמה נאותה של צריכת יוד הוא 500 מק"ג ליום.

עם זאת, אין להסתמך על העובדה כי לאחר נטילת יודיד אשלגן או באמצעות מזון מועשר, הילדים יגדל במהירות ולהיות חכם יותר. כל העניין הוא לא רק ביוד. אם לילד שלך יש בעיות עם התפתחות פסיכו-פיזית, הוא מפגר מאחורי עמיתיו בצמיחה, ובמחקרים "אין מספיק כוכבים מהשמים" - יש להודות: חוסר היוד כאן הוא אשם. יש פשוט עוד כמה סיבות חשובות יותר.

רמת חוסר יוד יכול כעת להיות מוערך מינימלי או גבולית. לכן, באמצעות אשלגן יודיה ההכנות (זה טוב להתייעץ עם רופא מראש), אתה לא צריך להשלים אותם עם מתחמי ויטמין המכיל יוד. או, באותו זמן, להישען על מזון מבוצר עם יוד. אם מוצרים אלה משמשים באופן סדיר, הם יכולים להיחשב צעד נוסף בעת שימוש מלח יוד. יחד עם זאת, השימוש במוצרים טבעיים עשירים ביוד (ים כרוב, ים, אפרסמון, ביצים, אגוזי מלך) אינו נחשב כיום לשיטת המניעה האופטימלית. העובדה היא כי התוכן של יוד בהם משתנה במידה ניכרת בהתאם למגוון, את התנאים של עיבוד ואחסון. כלומר, זה בלתי אפשרי לחזות במדויק את זרימת היוד לתוך הגוף.

בדקנו בפירוט רב יודי חסר, השלכות על בריאות האדם, צעדים למניעה. שימושי במיוחד הם אלה עצות עבור תושבי ערים גדולות וטריטוריות עם מצב סביבתי dysfunctional. כדי תושבי השטחים מזוהמים על ידי קרינה פשוט חיוני להשתמש מלח יוד, אשלגן יודיד ואת המוצרים עשירים עם יוד.